Anos atrás, no Brasil, os vinhos
rosés eram tidos como de qualidade inferior, abaixo dos tintos e brancos. Atualmente
esta perspectiva mudou e os vinhos tranquilos e espumantes rosés ganham novos
simpatizantes a cada dia. Na Expovinis 2017 ocorrida no início deste mês em SP
pode-se perceber esta tendência, tamanho era o número de lançamentos deste tipo
de vinho. O vinho rosé ou rosado é um tipo de vinho resultante da fermentação
do suco ou mosto extraído de uvas pretas ou tintas na qual há um curto contato
das cascas com o mosto, com a finalidade de se atribuir um leve toque rosado de
cor e sabor levemente tânico à bebida. Na Europa o hábito de beber rosés é
antigo e é de lá que vêm o vinho comentado desta semana, o Château de Berne Hommage Riviera Rosé 2013, francês da região da
Provença, um corte das uvas Cinsault (60%) e Grenache (40%).
Com cor casca de
cebola com nuances salmão e aromas inicialmente sutis trazendo morango, framboesa,
floral, goiaba, mamão, pêssego e sidra, trouxe uma boca refrescante e seca,
acidez média mas com final persistente. Fruta e floral repetido na boca.
Como é um rosé de menos corpo
encaixa bem com risoto de frutos do mar, sushi e sashimi, camarão salteado, carpaccio,
presunto parma e alguns queijos de média cura.
Possui 13% de graduação alcoólica
e o ideal é servi-lo na temperatura entre 10 e 12°C.
Você encontra o vinho Berne na
Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895,
Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665 e site www.weinhaus.com.br
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
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