O American Wine Show aporta no Brasil

Pela primeira vez no país, uma semana inteira de eventos dedicados aos vinhos americanos

Em setembro acontece o maior evento de vinhos americanos já realizado em território brasileiro. Uma grande oportunidade para sommeliers, estudantes de vinho, imprensa e demais interessados em conhecer mais sobre este produtor vitivinícola e experimentar vinhos das mais tradicionais regiões americanas. O "American Wine Show" acontece de 22 a 26 de setembro, nas cidades de São Paulo e Rio de Janeiro e oferece programação intensa com personalidades renomadas do cenário mundial do vinho, ministrando aulas, degustações, contando ainda com rodas de imprensa, jantares e muitas outras atrações.

A semana inicia com aulas ministradas pelo Master Sommelier Geoff Kruth, um dos produtores do filme SOMM, que figura entre um dos mais aclamados Master Sommelier do mundo. Kruth será uma das grandes atrações durante o evento e ainda irá ministrar aulas nas melhores escolas de vinho de São Paulo e Rio de Janeiro. A principal apresentação do Master Sommelier será no Master Class, que acontece no dia 24 de setembro, no Caesar Business Park, em São Paulo.

Outras personalidades internacionais são: Vivien Gay, Presidente do Conselho do Comitê Internacional de Napa Valley Vintners e Embaixadora da vinícola Silver Oak; Jeff Gordon, primeiro Presidente do Washington Association of Wine Grape Growers, um dos principais contribuidores na criação do programa de Enologia da Universidade Estadual de Washington e Chairman do Washington Wine Comission entre 2005-2007. Jeff também é pioneiro na produção de vinhos do Vale de Columbia e proprietário da vinícola Gordon Brothers; e Brian Bostwick, Embaixador dos vinhos da Duckhorn Wine Company para mais de 40 países ao redor do mundo.

Confira a programação

O Gran Tasting e a Master Class acontecerão simultaneamente, no dia 24, no Caesar Business Park, em São Paulo. Com a presença de todos os convidados internacionais citados acima. Uma oportunidade para profissionais e consumidores saborearem vinhos da Califórnia e de Washington e se encantarem com a seleção.

Empresários do segmento de comidas e bebidas também serão esperados e bem-vindos. O Grand Tasting é aberto a esses profissionais e as inscrições devem ser feitas com antecedência.

Master Class

Principal apresentação do aclamado Master Sommelier Geoff Kruth no Brasil. Aberta a profissionais ou até mesmo a entusiastas do vinho. Haverá ainda um concurso para os inscritos, em que o participante da Master Class concorrerá a uma viagem para a Califórnia, para aprender mais sobre as melhores vinícolas de Napa. Um teste de avaliação será aplicado para escolher o vencedor após o seminário sobre vinhos americanos.

Press Conference

Profissionais da imprensa especializada devem se cadastrar através da assessoria de imprensa do evento, para receberem novidades, informações e participarem de degustação exclusiva com Master Sommelier, produtores e embaixadores das marcas de grandes vinícolas americanas, num formato jamais realizado no Brasil. A roda de imprensa será no dia 23 de setembro e o convite é restrito à imprensa especializada. Inscrições devem ser feitas antecipadamente.

Wine Dinner

Durante a semana dedicada aos vinhos americanos, serão realizados jantares abertos ao público. Conta com cardápio especial totalmente harmonizado com grandes vinhos americanos e com a participação das atrações internacionais.

Para mais informações:  www.americanwineshow.com.br

 

Ajiaco, um prato típico colombiano!

Nas quartas-de-final da Copa, degustar um prato típico do adversário dá sorte

É Copa do Mundo! E depois de uma classificação dramática nas oitavas-de-final é hora da Seleção Brasileira de Futebol encarar o surpreendente time da Colômbia, amanhã, em Fortaleza.

Além de um futebol alegre e habilidoso e de James Rodriguez a Colômbia é um país rico em costumes e gastronomia, esta muito alicerçada sobre as origens pré-colombianas e colonialistas. Entre os pratos representativos de sua cultura na cozinha está o Ajiaco, um tipo de ensopado e cujo o nome está relacionado aparentemente ao uso de aji – um tipo de pimenta indígena - apesar de que o caldo não seja acrescido desta pimenta atualmente.

Desde sua origem, o preparo foi sendo adaptado com o desenvolver da gastronomia naquele país e muitas variações podem ser encontradas advindas do uso da carne de boi, porco ou galinha, mas sempre acompanhada da espessa e vigorosa sopa com batatas. A seguir a receita deste típico prato colombiano, o Ajiaco!

Ingredientes:

(para 8 pessoas)

1 quilo de coxão mole cortada em cubos

1, 5kg de frango cortado em 6 a 8 pedaços

4 batatas cortadas em fatias grossas

1 cebola grande

2 colheres de sopa de alcaparras

1 xícara de creme de leite

3 espigas de milho verde cortadas em pedaços

1 abacate sem casca e cortado em fatias finas

Louro, cominho, tomilho e sal a gosto

Pimenta-do-reino moída e sal à gosto

Preparo:

Colocar o frango e a carne numa panela e cobrir com água. Juntar a cebola, o louro, o cominho, o tomilho, o sal e a pimenta. Cozinhar até que as carnes fiquem macias, tirando a espuma do cozimento com uma escumadeira de vez em quando. Retirar os pedaços de frango e desossar, eliminando a pele. Cortar em tiras. Coar o caldo, passando para uma outra panela, e juntar as carnes, as batatas e o milho, até que tudo fique bem macio. Ao servir, colocar em cada prato de sopa uma colher de creme de leite, uma colher de chá de alcaparras, uma concha da sopa. Servir acompanhado de arroz branco e fatias de abacate.  

#Avante Brasil!!!



Colombianas fazendo a festa em jogo da Copa
  

Sou mais Brasil!

Le Clos de Reynon Merlot 2008

Os vinhos franceses mesmo sendo referência em qualidade e identidade são ainda pouco consumidos no mercado nacional, principalmente se colocados frente aos números dos chilenos e argentinos.

 

O paladar do brasileiro ainda é muito construído em cima destes dois produtores, sendo que os vinhos do Velho Mundo são mais sutis e complexos em suas propriedades e menos acessíveis que os hermanos.

 

Mas pesquisando as opções podemos encontrar ótimos vinhos em custo-benefício, como o Bordeaux Le Clos de Reynon Merlot 2008 elaborado pelo produtor Denis Dubourdieu, na região de Béguey, França.

De cor rubi com matizes violáceas, lágrimas médias e lentas e muito brilhante.

Possui aromas com boa complexidade complexos e persistentes, de frutas vermelhas, frutas negras, pimenta, compota, floral, toque mineral e também leve herbáceo e mel. 

Em boca um vinho seco, quente, fresco, de médio corpo, com ótima acidez, fruta ressaltada, couro, baunilha e boa persistência. Seus taninos são finos e elegantes, macios e sedosos.

Amadurece em tanques de inox e dali para garrafa.

Pela acidez acaba sendo muito gastronômico, fazendo um bom partido com carnes grelhadas, risotos, massas, bruschettas, e carnes brancas, além de legumes salteados ou grelhados.  

Possui 14% de graduação alcoólica e o ideal é servi-lo na temperatura de 16^oC.

Você encontra o vinho Le Clos de Reynon na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895, em Santa Crus do Sul, fone 51.3711.3665. 

 

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!

Vinhos do Brasil conquistam prêmios no Canadá e Hungria

 

Medalhas de Ouro e Prata ampliam ranking de reconhecimento no exterior

 

O Brasil vitivinícola brinda pela décima vez no ano a conquista de novos prêmios em concursos internacionais de vinhos. Depois da França, Grécia, Itália, Espanha, Inglaterra e Suíça, agora é a vez do Canadá e da Hungria reconhecer a qualidade dos vinhos e espumantes brasileiros. Seis medalhas, sendo duas de Ouro e quatro de Prata, foram arrematadas no Concurso Sélections Mondiales des Vins, realizado de 30 de maio a 4 de junho em Quebec (reuniu 1.738 amostras de 28 países, que foram avaliadas por 48 degustadores, entre os quais o diretor da Associação Brasileira de Enologia, Juliano Perin, esteve representando o Brasil) e seis Medalhas de Prata advindas do 15º Concurso Vinagora, realizado de 12 a 15 de junho em Tarcal, região de Tokaj, conhecida pelos seus famosos vinhos de uvas botritizadas. O evento reuniu 582 amostras de 18 países.

PREMIAÇÕES NO CANADÁ

Medalha de Ouro

Garibaldi Espumante Moscatel - Cooperativa Vinícola Garibaldi

Salton Intenso Tannat 2012 - Vinícola Salton

 
Medalha de Prata

Aurora Reserva Tannat 2012 - Cooperativa Vinícola Aurora

Monte Paschoal Dedicato Cabernet Sauvignon 2011 - Basso Vinho e Espumantes

Salton Reserva Ouro Espumante Brut - Vinicola Salton

Zanotto Cabernet Sauvignon 2011 – Vinícola Campestre

 

PREMIAÇÕES NA HUNGRIA

 

 

Medalha de Prata

Aurora Espumante Brut Chardonnay - Cooperativa Vinícola Aurora

Aurora Reserva Merlot 2012 – Cooperativa Vinícola Aurora

Chardonnay Amaze Sparkling Wine – Cooperativa Vinícola Garibaldi

Marcus James Espumante Brut – Cooperativa Vinícola Aurora

Privilegie Peterlongo Espumante Moscatel – Estabelecimento Vinícola Armando Peterlongo

Zanotto Espumante Brut – Vinícola Campestre

 

 

ABE estende prazo para inscrições dos vinhos para a 22a. Avaliação Nacional de Vinhos

Vinícolas podem inscrever amostras até 2 de julho

 

As vinícolas ganharam mais alguns dias para inscrever amostras na 22ª Avaliação Nacional de Vinhos – Safra 2014, que terá seu momento maior no dia 27 de setembro, quando cerca de 900 apreciadores da bebida conhecerão a representatividade da safra. Esta é a primeira etapa do evento, que passará, ainda, pela coleta e avaliação das amostras, antes de compartilhar o resultado com o grande público. Com a prorrogação, as vinícolas têm até dia 2 de julho para inscrever suas amostras.

 

Reconhecida mundialmente não só pelo seu caráter educativo como também pela expressiva contribuição no processo de evolução dos vinhos brasileiros e na promoção do vinho junto ao mercado consumidor, a Avaliação Nacional de Vinhos é uma grande vitrine da produção nacional, colocando em destaque variedades que vem se sobressaindo no mercado. “As particularidades do vinho verde amarelo já despontam em seu primeiro ano de vida. E tudo isso nós compartilhamos com quem aprecia a cultura do vinho”, destaca o presidente da ABE, enólogo Luciano Vian.

No ano passado, o evento reuniu 309 amostras de 63 vinícolas. Em 21 edições, 4.832 amostras foram avaliadas e 13 mil pessoas testemunharam o momento maior do vinho brasileiro, aguardado não somente pelas próprias vinícolas como também por experts do mundo todo. A cada safra, mais de uma centena de enólogos prova na taça o que o vinho brasileiro reserva aos apreciadores da bebida.

 

As vinícolas interessadas podem acessar o regulamento no site www.enologia.org.br. Também podem entrar em contato pelo e-mail abe.adriane@terra.com.br ou por meio dos telefones (54) 3452.6289 ou 3451.2277.

 

Cuca Delícia Germânica é a iguaria destaque da 14ª Festa das Cucas de Santa Cruz do Sul

Tive oportunidade de ser um dos jurados da escolha da melhor cuca da Festa das Cucas de Santa Cruz do Sul, evento que inicia hoje na estrutura do Parque da Oktoberfest na cidade. Na ocasião, variadas cucas pré-selecionadas pela comissão foram levadas ao crivo da banca de jurados para avaliarem a apresentação, a criatividade e o sabor. Destaque para a cuca Delícia Germânica, de autoria de Rosana Glesse, da Padaria Cucas da Rosana, ganhadora como “Melhor Cuca”.       

 

Cucas de qualidade não vão faltar durante esta edição, a 14ª Festa das Cucas, que acontece dias 27, 28 e 29 de junho, com uma variada programação artística e cultural. E para completar o cardápio variado de sabores, a Cuca Delícia Germânica, vencedora do 7º Concurso de Cucas, ocorrido no início de junho, promete ser uma das destaques do evento, realizado em parceria pelo Município de Santa Cruz e RBS TV.

Amendoim, requeijão, doce de leite, castanha, fios de ovos e morango são alguns ingredientes que compõem a cuca vencedora. Conforme Rosana, para participar do concurso, ela se inspirou na utilização de ingredientes da cultura alemã e manteve os produtos caseiros e coloniais utilizados em todas as suas receitas. Além disso, a própria criadora fez questão de montar os três produtos com o sabor inédito que foi avaliado pelos jurados ligados à gastronomia durante o certame. “É muito bom participar do concurso, já estou pensando na cuca do ano que vem”, ressalta. De acordo com a empresária, ela já participou cinco vezes da competição, estando três vezes no primeiro lugar. “Todas as cucas vencedoras tiveram ótima vendas”, relembra. Durante o evento, que acontece no final do mês de junho, a empresária diz que, além da iguaria destaque, vai disponibilizar para a venda os seus outros sabores diferenciados, como a Caramelo e a Marta Rocha.

A Cuca Delícia Germânica:

Massa:

50g de fermento biológico

1 ovo

1kg de farinha de trigo

300g de açúcar

1 colher de sopa de banha de porco

1 pitada de sal

200ml de leite morno

 

Recheio:

100g de requeijão

1 lata de leite condensado fervida

300g de amendoim torrado

500g de creme de ovos

Fios de ovos

Morangos

Castanhas

* foto: Patrícia Barreto 

A Bruschetta de Costela Desossada

 

Pegamos uma tradicional receita e mudamos o seu principal ingrediente. O resultado foi surpreendente!

 

A bruschetta surgiu no período da Antigüidade, entre os trabalhadores rurais italianos, que inventaram a fórmula para aproveitar as sobras dos pães do dia anterior. O antepasto à base de pão tostado pode ser preparado com as mais variadas combinações de patês, geléias, queijo, embutidos ou frutas. A palavra bruschetta deriva de “bruscato” que em italiano significa tostado ou torrado e tem origem nas regiões do Lazio e de Abruzzo. Na região de Toscana o antepasto é chamado “fetunta”, que na Itália quer dizer fatia untada. Pois bem, trocamos o pão por um ingrediente mais “gaúcho”, a tradicional costela, mas sem osso, podendo inclusive ser a minga, muito saborosa ainda mais se oriunda de novilho. Confira a receita da Bruschetta de Costela Desossada

 

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

 

1 kg de costela desossada fina (2cm de altura)

Uma abobrinha italiana cortada em fatias

4 tomates cortados em fatias

1 dente de alho picado

Orégano

200g queijo provolone ralado

Sal e pimenta preta à gosto

Azeite de oliva à gosto

 

Preparo:

Corte a costela em pedaços de cerca de 10cm. Retire o excesso de gordura. Aqueça duas colheres de sopa de óleo de girassol numa frigideira. Tempere a carne com sal e pimenta e sele em fogo alto por cerca de 4 minutos cada lado. Reserve. Escorra o óleo e refogue as abobrinhas com um fio de azeite de oliva e sal até dourarem. Reserve. Faça o mesmo procedimento cm o tomate, com cuidado, pois, com facilidade se parte. Reserve. Para montar, traga um pedaço de carne de volta a frigideira, sobre ela coloque uma camada de abobrinha, depois o tomate, por fim o queijo. Salpique com orégano e regue com um bom fio de azeite de oliva. Repita a operação. Sirva acompanhada de torradinhas e salada verde. 

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