quinta-feira, 15 de abril de 2021

A polpa da linguiça!

 

Repleta de sabor este histórico embutido recebe um preparo com queijo e agrião

 

Dizem que a linguiça tem sua origem datada há mais de dois mil anos em Portugal enquanto outros afirmam ter sido em Roma. Para evitar atritos então, digamos que nasceu na Europa! Seu surgimento veio da necessidade de conservação dos alimentos que eram acrescentados de sal e guardados dentro da tripa dos animais como forma de proteger a carne. Séculos mais tarde descobriu-se que se a linguiça fosse defumada duraria mais foi quando daí em diante começou a surgir os vários tipos de linguiças pelo mundo afora. No Brasil chegou pelos portugueses, que lá a chamavam de “enchido”. Pode ser preparada assada na chapa, grelhada, frita ou ao forno. Tal iguaria é fonte de minerais, ferro e proteínas, também é rica em gorduras e sódios. Uma novidade por estas bandas é a polpa de linguiça vendida pronta para ir a chapa ou brasa, cujo um dos preparos reproduzirei abaixo adicionada de queijo provolone e agrião!  

 


Ingredientes:
(para 2 pessoas)
 
400g de polpa de linguiça suína para chapa
150g de queijo provolone em fatias finas
Um maço de agrião
Orégano à gosto
Pimenta preta moída à gosto

 

Preparo:

Aqueça um fio de azeite de oliva numa frigideira antiaderente e em fogo médio alto coloque o retângulo da polpa de linguiça. Deixe fritar por cerca de 4 a 5 minutos e vire. Deixe fritar por 2 minutos e cubra com o queijo provolone. Tampe com uma tampa ou bandeja grande para derreter o queijo igualmente.  Retire, acomode em uma travessa, cubra com o agrião e sirva! Você irá se surpreender!

 


 

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