Este é o legítimo prato 2 em 1! .
A mistura de
carne preparada com temperos frescos e depois acompanhada de batatas assadas
torna-se uma ótima pedida para uma refeição completa, sem a necessidade de
acompanhamentos e outros ingredientes. Esta é mais uma daquelas receitas que se
pode envolver as crianças no preparo de alguns procedimentos, sempre com
cuidado e observância de um adulto. Confira o vazio marinado com batatas!
Ingredientes:
(para 4 pessoas)
1 kg de vazio
sem gordura cortado em retângulos com 5 por 3cm mais ou menos
500g de batatas
inglesas brancas pequenas
1 colher de sopa
de azeite de oliva
2 colheres de
sopa de manteiga
4 dentes de alho
picadinhos
1 colher de chá
de tomilho fresco
1 colher de chá
de alecrim fresco
1 colher de chá
de orégano fresco
Sal e pimenta do
reino moída à gosto
Para a marinada:
1/3 xícara de
molho de soja
1 colher de sopa
de azeite de oliva
1 colher de sopa
de molho de pimenta
Preparo:
Em uma tigela
grande, misture os retângulos de vazio com molho de soja, azeite e o molho de
pimenta. Deixe marinar por cerca de 30 minutos. Corte as batatas no sentido do
comprimento em 4 partes. Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, misture
1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga. Quando a manteiga
derreter, adicione as batatas. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de
3 minutos, mexendo. Leve a uma assadeira e coloque no forno a 200oC
por cerca de 20 minutos até que as batatas estejam douradas e macias. Enquanto
isso na mesma frigideira em fogo médio adicione as 2 colheres de sopa de
manteiga restantes, o alho, a pimenta e as ervas frescas. Coloque os pedaços de
vazio em uma camada da frigideira, mantendo a marinada escorrida para mais
tarde. Cozinhe as tiras de cada lado por 3 minutos até dourar. Despeje a
marinada e em fogo alto deixe ferver e cozinhe por 3 minutos. Ajuste o tempero
com sal e pimenta, se necessário. Retire do fogo e retire as batatas do forno,
monte numa bandeja e sirva com um toque a mais de pimenta ervas frescas e uma
pitada de queijo parmesão sobre as batatas, se quiser.
Você sabia?
A batata (Solanum tuberosum L.) é nativa da América do Sul, da
Cordilheira dos Andes, e foi consumida por populações nativas há mais de 8.000
anos, estando adaptada aos dias curtos da região. Sua introdução na Europa, por
volta de 1570, fez com que a espécie fosse selecionada para tuberização em dias
longos. Por volta de 1620, foi levada da Europa para a América do Norte, onde
se tornou alimento popular. A partir de então, espalhou-se para muitos outros
países. Existem controvérsias sobre a origem da batata. Entretanto, há fortes
evidências que seja nativa de duas áreas da América do Sul, onde biótipos
silvestres ainda existem: uma que envolve as terras altas da Cordilheira dos
Andes, que vão do Peru ao Norte da Argentina, e outra que envolve as terras
baixas do Centro-sul do Chile.
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