quinta-feira, 8 de novembro de 2018

O bolinho de polenta com rabada e agrião!


O petisco Extraordinário é uma das maravilhas que podem ser degustadas em Vitória

A capital do Espírito Santo entre tantas belezas naturais tem na gastronomia – lá é o berço da Moqueca Capixaba – outro de seus pontos fortes. E por ser uma cidade litorânea os petiscos a beira-mar e as comidas de boteco possuem uma ímpar relevância neste contexto. E uma das estrelas da culinária de boteco ganhou sua versão em bolinho no restaurante Regina Maris em Vila Velha, cidade colada a capital, e quiosque K3 em Camburi: falo dos bolinhos de polenta recheados com rabada e agrião petisco denominado “Extraordinário”! Esta delícia preparada com esmero foi finalista do Concurso Roda de Boteco editado na capital capixaba e entornos anualmente. Esta delícia é muito fácil de fazer e principalmente, ótima de comer! Confira o preparo do bolinho de polenta com rabada e agrião:


Ingredientes:

200g de fubá de milho
200g de milho verde
2 dentes de alho refogado
1 cebola pequena
30 ml de óleo de soja
200g de flocos de milho
1 ovo
300g de rabada desfiada
Um maço de agrião picado refogado
Sal a gosto
Óleo de soja para fritar

Preparo:

Bata no liquidificador o milho, a cebola, o sal e o alho com água. Coloque essa mistura para ferver e depois despeje o fubá, mexendo até soltar da panela. Faça os bolinhos e recheie com a rabada pré-preparada e desfiada misturada com agrião. Passe os bolinhos no ovo batido e no floco de milho, e frite no óleo. Arrume os bolinhos em panela de barro e sirva com molho de pimenta de cheiro e galhinhos de agrião. Sirva com vinagrete, molho tártaro ou molho de pimenta.



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