O camarão ainda é por si só
considerado um ingrediente exótico - nos dias atuais mais pelo preço e pela
quebra ocasionada depois do degelo do que por qualquer outro fator. Nesta
receita que leva ingredientes saborosos, de preparo fácil e rápido você
encontrará um resultado maravilhoso. Acompanhe o camarão exótico à moda
tailandesa!
Ingredientes:
(para
2 pessoas)
300g de camarões médios limpos
12 vagens de ervilhas tortas
Meia manga cortada em pedaços
pequenos
Meio pimentão vermelho levado
ao forno
Uma cebola média cortada em
pétalas
Cebolinha verde picada
Um dente de alho picado
200ml leite de côco
Meio tablete de caldo de
camarão ou frutos do mar
Raspas da casca de um limão
Castanha picada
Sal
Pimenta do reino
Azeite de oliva
Preparo:
Aqueça o forno do fogão e nele
coloque o pimentão por cerca de 15 minutos para soltar a pele e assar. Retire
do forno e a pele estará soltinha, bastando tirá-la com uma faca pequena. Corte
em tiras e separe. Em uma panela com água fervente coloque as vagens de ervilha
torta limpas e deixe cozinhar por 3 a 4 minutos. Reserve. Aqueça numa panela de fundo antiaderente um
fio de azeite de oliva e em seguida passe os camarões temperando com sal e
pimenta apenas. Deixe por 2 minutos virando sempre e retire do fogo. Use a
mesma panela, adicione um fio de azeite de oliva, adicione a cebola, o alho e
deixe dourar. Em seguida some a ervilha torta, os pimentões, a manga, o caldo
diluído em um pouquinho de água fervente, sal e pimenta. Deixe cozinhar um
pouco e coloque o leite de côco. Assim que aquecer, adicione os camarões, mexa
bem e deixe cozinhar mais um pouquinho (tipo dois minutos) acrescente as raspas
de limão, as castanhas picadas e a cebolinha e sirva acompanhado de arroz
branco, preferencialmente arroz jasmim.
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