quinta-feira, 30 de maio de 2019

O pico de gallo!


Muito semelhante ao nosso vinagrete, este preparo típico mexicano acompanha bem qualquer prato!

A culinária mexicana me encanta mais a cada dia! O uso de ingredientes frescos e de fácil preparo deixam os pratos com irretocável sabor. Um de seus clássicos chama-se “pico de gallo”, uma mistura de tomate saudável e de baixa caloria e que acompanha praticamente qualquer refeição. A receita abaixo é fresca, deliciosa e prática e leva apenas seis ingredientes na elaboração deste clássico mexicano: tomate, cebola, salsinha, coentro, pimenta e limão.


Ingredientes:
(para 8 porções)

8 tomates tipo italiano bem maduros
8 tomatinhos tipo cereja bem maduros
1 cebola branca pequena picadinha
1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto
Uma colher de sopa de coentro picadinho

Preparo:

Em uma tigela junte a cebola, a pimenta, o suco de limão e o sal. Deixe marinar por cerca de 5 minutos. Pique os tomates italianos e cerejas e junte a esta tigela, somando também o coentro e a salsinha. Mexa bem e com cuidado e prove o sal. Deixe toda esta mistura descansar por cerca de 30 minutos na geladeira e depois sirva acompanhado do alimento que desejar!

quarta-feira, 29 de maio de 2019

84% dos porto-alegrenses deixaram de beber e dirigir para usar aplicativos de mobilidade!



Levantamento realizado pelo Datafolha revela que aplicativos se tornaram o transporte favorito dos gaúchos na hora de sair para beber


Pesquisa do Observatório Nacional de Segurança Viária (ONSV) mostra que 84% da população de Porto Alegre que consome bebida alcoólica passou a usar apps de mobilidade ao invés de dirigir. O índice é maior do que a média nacional, de 68%, também identificada pelo levantamento realizado pelo Datafolha com o apoio da Uber. O objetivo da pesquisa é chamar a atenção para a campanha do Maio Amarelo, iniciativa global que tem como objetivo a sensibilização em relação à segurança no trânsito e redução de acidentes. Dados da EPTC divulgados neste ano apontam que o número de mortos em acidentes de trânsito caiu 42% em Porto Alegre de 2013 para 2018. O levantamento do Datafolha na região metropolitana identificou que 92% das pessoas acreditam que aplicativos de mobilidade ajudaram na diminuição de mortes no trânsito e 84% entendem que muitas pessoas deixaram de beber e dirigir porque agora podem utilizar os apps. A pesquisa mostrou que os aplicativos já são a opção preferida dos moradores da região metropolitana de Porto Alegre quando saem para consumir bebida alcoólica, presentes na respostas de metade dos entrevistados. Carro ou motocicleta própria aparece com 19% de preferência e o transporte público surge em terceiro lugar, com 10%.

Segundo o Datafolha, para 72% da população da região, no passado as pessoas bebiam e dirigiam por falta de opção de transporte. Atualmente, segurança é o motivo pelo qual 62% dos moradores de Porto Alegre escolhem os aplicativos, seja por medo de assaltos ou acidentes envolvendo bebida e direção. A média nacional para esse dado é de 50%.

Dados da pesquisa Datafolha*:

- Entre os porto-alegrenses que consomem bebida alcoólica, 84% deixaram de utilizar carro próprio para utilizar apps de transporte quando bebem. A média nacional é de 68%.

- 92% dos porto-alegrenses concordam que aplicativos de mobilidade ajudaram na diminuição de mortes no trânsito.

- O meio de transporte preferido para ir a festas, bares e comemorações são os apps de transporte com 50% da preferência, seguido por carro ou motocicleta própria com 19% e o transporte público com 10%.

- 85% dos moradores da região metropolitana de Porto Alegre acreditam que os aplicativos de transporte deixaram o trânsito mais seguro.

- 84% dos porto alegrenses concordam que muitas pessoas pararam de beber e dirigir para usar os aplicativos de mobilidade.

- Para 72% da população da região, no passado, as pessoas bebiam e dirigiam por falta de opção de transporte.

- Segurança é o motivo pelo qual 62% dos moradores de Porto Alegre escolhem os aplicativos, seja por medo de assaltos ou acidentes envolvendo bebida e direção. A média nacional para esse dado é de 50%.

- Entre a população metropolitana de Porto Alegre, 54% afirma que consome bebida alcoólica mesmo que de vez em quando. A média nacional é de 45%.

*A pesquisa Datafolha entrevistou 3.531 pessoas entre os dias 2 e 10 de abril de 2019 e tem margem de erro de 2 pontos percentuais. Além de Porto Alegre, o levantamento teve abrangência nacional, incluindo capitais, cidades de outras regiões metropolitanas e cidades do interior, de diferentes portes, em todas as Regiões do Brasil.

Terra Serena Gran Cuvee Col Brioso Extra Dry - do Vêneto para o mundo!


Os espumantes são encontrados em praticamente todos os países com produção vitivinícola no mundo. Claro que nem todos estes países possuem características necessárias de solo, manejo e clima para entregar vinhos de excelência. A Itália, um dos berços do vinho, elabora bons espumantes e utiliza suas uvas autóctones neste processo. 

Um destes espumantes é o Terra Serena Gran Cuvee Col Brioso Extra Dry, produzido a partir do blend das castas Glera, Trebbiano e Verduzzo na vinícola homônima fundada em 1881 na região do Vêneto.  

De coloração palha claro apresenta perlage fina e abundante traz consigo aromas de citrinos com damasco, pêssego, maçã e pomelo além de um toque mineral. Em boca é fresco e concentrado, sedoso de beber e acidez que pede uma companhia gastronômica.

Combina bem com saladas, canapés, frutos do mar grelhados, queijos salgados, alguns pratos de comida tailandesa e japonesa e sobremesas.

Possui 11,5% de graduação alcoólica e o ideal é ser consumido na temperatura de 4 a 6oC.

Você encontra o espumante Terra Serena Gran Cuvee Col Brioso na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895, Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665 e site www.weinhaus.com.br
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!     

quinta-feira, 23 de maio de 2019

O sanduíche de maçã e presunto!



Na pressa do dia-a-dia chegar em casa e preparar um substancioso sanduíche é revigorante!

A definição clássica de sanduíche diz que ele é uma comida onde vão ingredientes entre dois pedaços de pão elaborada de forma rápida e prática!  Dizem que a sua origem remonta a John Montagu, 4° Conde de Sandwich (como é chamado o lanche em inglês), que viveu na Inglaterra durante o século XVIII. Tal conde era um aristocrata apaixonado por jogos de cartas e que não queria parar nem para ir jantar ou almoçar por isso solicitava que lhe trouxessem um pedaço de carne e queijo no meio de duas fatias de pão. O certo é que este lanche é fácil e deixa a imaginação livre para criar a combinação que o seu feitor quiser com diversidade tanto de pães quanto de recheios. O sanduíche assume muitas denominações diferentes, podendo ser chamado de sandocha, emparedado, sánguche, sangüiche, baguetes, panino, hambúrgueres ou mesmo cachorros-quentes todos considerados variantes do sanduíche original. A seguir a receita do sanduíche de maçã e presunto!



Ingredientes:
(para 4 pessoas)

4 pães tipo francês
1 maçã média ralada
Meia xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de creme de leite
200g de presunto
Meia cebola roxa fatiada
Salsinha fresca
Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Misture a maçã ralada e o queijo com o creme de leite. Pique a salsa fresca e junte a mistura. Adicione sal e pimenta.  Retire parte do miolo dos pães para dar espaço para o molho. Espalhe este molho em ambos os lados do pão com uma colher. Depois distribua as fatias de cebola roxa e coloque o presunto no meio. Grelhe o sanduíche por cerca de 1 minuto até que o pão esteja dourado. Polvilhe salsa fresca picada por cima e sirva com salada alguma salada verde.

quarta-feira, 22 de maio de 2019

APAE promove terceira edição do Vinho & Arte em Santa Cruz do Sul




A Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais – APAE em parceria com a enóloga Maria Amélia Duarte Flores, realiza no dia 24 de maio - sexta-feira, no Villa Martin, a 3ª edição do Vinho & Arte. 


O evento, que já está consolidado, irá proporcionar uma noite especial com degustação de vinhos e espumantes das vinícolas e importadoras parceiras, além de oferecer uma deliciosa mesa de pães, pastas e frios produzida pela equipe do Hilda G. O Jef’s Studio de Dança também reserva surpresas para essa noite especial. A música estará em evidência com o violinista Luiz Kaufmann e também com o cantor Marcel Knak.  Os convites, ao valor de R$ 120,00 (incluída uma taça de cristal), estão disponíveis com a Diretoria Social e na APAE. Toda a renda obtida com o evento é destinada à manutenção das atividades da Entidade, que atende atualmente 380 pessoas com deficiência intelectual e/ou múltipla. Mais informações pelo fone (51) 3711 3098 ou e-mail comunicacao@apaescs.com.br.

Confirmadas as importadoras Carpe Vinum, Cantu, Porto a Porto e InfoCWB e as vinícolas Webber, Dunamis, Gran Legado, Leone di Venezia, Fabian, Família Bebber, Salvattore e também vinhos do La Campana Wine Bar e Empório.

* Foto: Lucas Martin


terça-feira, 21 de maio de 2019

Marquês de Cáceres Rioja Crianza 2014 - um espanhol de ótima "criação"


Os vinhos tintos espanhóis recebem 4 principais classificações: jovens, crianza, reserva e gran reserva. Os “jovens” pelo pouco tempo de armazenamento os deixa com leveza, frescor e tipicidade da casta sem passar por barrica de carvalho. Já os “crianza” refere-se a “criação” e está relacionada com o tempo de maturação desse vinho e sua disciplina nos processos de produção, com pelo menos dois anos de envelhecimento, dos quais seis meses deverão ser em barris de carvalho (com exceção da Rioja, que exige um ano), e o restante do tempo em garrafas. Os vinhos “reserva” envelhecem por no mínimo três anos, sendo o primeiro deles em barris de carvalho e o restante em garrafas. Estes vinhos são elaborados com safras de qualidade acima da média e, por isso, têm as melhores uvas na sua composição.  Por fim os vinhos espanhóis “gran reserva” tem produção somente em safras de excepcional qualidade. Devem amadurecer por cinco anos, dos quais 18 meses são em barris de carvalho e o restante na própria garrafa que será comercializada.

Um bom exemplar é o Marquês de Cáceres Rioja Crianza 2014 elaborado com 85% Tempranillo, 10% Garnacha e 5% Graciano.

De cor rubi profundo e aromas sedutores carregados de frutas maceradas – cerejas, amoras e framboesas – compota, alcaçuz e baunilha. No paladar uma delícia de vinho, madeira bem assentada na fruta, boca redonda, expressiva, taninos doces e macios, leve tostado e amplo final.

Excelente na companhia de charcutaria com queijos médios e fortes, carnes assadas, carnes de caça com molhos condimentados e paella valenciana.

Possui 13,5% de graduação alcoólica e o ideal é ser consumido na temperatura de 16 a 18oC.

Você encontra os vinhos Marques e Cáceres na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895, Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665 e site www.weinhaus.com.br

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!     

quinta-feira, 16 de maio de 2019

O rústico de mandioquinha com frango na páprica!



Juntar aroma e sabor ímpares num único prato é o desafio da receita de hoje!

Um dos aromas que mais perfumam a cozinha é o da mandioquinha sendo cozida! Aquele cheiro suave e pleno inebria as narinas e desperta uma ótima sensação prazerosa. A mandioquinha – este tubérculo, também conhecido como batata baroa, batata salsa ou cenoura amarela – é rica em carboidratos e nutrientes e amplamente utilizada na culinária de diversos países. Sua origem remota aos países andinos e atualmente também é produzida nos estados do Sudeste, Centro Oeste e Sul do Brasil. Já a páprica traz um sabor todo especial aos preparos, num misto de picância, defumado, doçura e amargor. Ela é uma especiaria proveniente do pimentão vermelho e há dois tipos, a doce e a picante dependendo do tipo de pimentão que lhe dá vida. A Hungria é o país que mais a consome e o que mais a produz.  Para a saúde é um excelente estimulante para a circulação, reduz e traz benefícios cardiovasculares, possui ação anti-inflamatória e digestiva. Ambos ingredientes são responsáveis pela receita abaixo, que utiliza a denominação “rústico” pelo preparo rápido, básico e direto com que é feito, sendo a mandioquinha servida com casca e o frango preparado na chapa. Confira o rústico de mandioquinha com frango na páprica!


Ingredientes:
(para 4 pessoas)

1kg de sobrecoxas desossadas
600g de mandioquinha
Suco de 1 limão
Adobo desidratado
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite de oliva
Páprica picante em pó
Sal e pimenta moída na hora a gosto

Preparo:


Lave bem as mandioquinhas e leve ara cozinhar com casca numa panela com um pouco de sal e uma folha de louro até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Enquanto isso prepare as sobrecoxas desossadas. Num recipiente tempere-as com o suco do limão, sal, pimenta, páprica picante e pitadas de adobo. Aqueça uma frigideira com uma colher de sopa de manteiga e uma colher de sopa de azeite de oliva. Disponha de duas em duas unidades as sobrecoxas para fritar por cerca de 3 a 4 minutos cada lado ou até que estejam cozidas. Retire as mandioquinhas, pique-as grosseiramente e dê uma pequena amassada nelas, tempere com sal, azeite de oliva e pimenta preta moída na hora. Disponha nos pratos e sobre cada porção acomode uma sobrecoxa decorando com algum raminho verde. Sirva em seguida!