Tannat Vinhas Velhas 2012

Os vinhos da casta Tannat iniciaram há alguns anos o povoamento no Rio Grande do Sul em alguns vinhedos na Serra, na Serra do Sudeste e Campanha. Nesta, estão os primeiros colonizadores, a Tannat proveniente do vinhedo fino mais antigo do Brasil conduzido em espaldeira, localizado no município de Santana do Livramento, datado de 1976, que dá origem ao Tannat Vinhas Velhas 2012, da Vinícola Almadém, pertencente ao Miolo Wine Group.

O vinho estagia em barricas novas de carvalho francês por 12 meses domesticando desta forma o potente e agradável vinho. Mesmo sendo um vinho com apenas dois anos, está pronto para beber!

Apresenta cor rubi profundo com matizes violáceas, com ótimo brilho e limpidez, acompanhado de lágrimas grandes e preguiçosas.

Ao nariz, traz aromas bem pronunciados de frutas negras e vermelhas maduras em compota –framboesa, amora, cassis e cereja – também chocolate, amanteigado, tabaco, algo defumado e ainda um toque floral de violetas e jasmim.

Em boca, um vinho que lembra muito seus primos uruguaios, complexo, intenso e potente, com taninos finos e redondos, equilibrado, com açúcares residuais presentes mas quietos e uma persistência média com ótimo retrogosto de frutas negras.

Possui 14% de graduação alcoólica e o ideal é degusta-lo na temperatura entre 16 e 18°C.

Foi degustado acompanhando um assado de cordeiro e entrecôte grelhados, mas também assume companhia perfeita com carnes de caça, carnes de panela, queijos maduros e pastas condimentadas. Por fim, um delicioso vinho!

Você encontra o vinho Tannat Vinhas Velhas na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895, em Santa Cruz do Sul, fone 51.3711.3665 e site www.weinhaus.com.br

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!         

 

Vinho em lata chega ao Brasil

Direto da Itália, especificamente da Emilia-Romagna, o vinho Cinque, vendido em lata, já está a venda no site, no varejo e em algumas casas noturnas

 

Praticidade, elegância, estilo e sabor impecável são os diferenciais do Vino Cinque, o primeiro espumante italiano em lata comercializado no Brasil que já está a venda no site com desconto de 15% no primeiro mês mediante a utilização do código CINQUESING15. Cinque é um vinho com selo IGT - Indicazione Geografica Típica. Isso significa que é produzido em uma única região da Itália - a Emilia-Romagna - sob condições muito específicas. Isso garante a procedência do vinho e que nele sejam utilizados apenas as uvas e processos rigidamente controlados. É versátil, refrescante e saboroso, adequado a qualquer situação.

Para sua produção, os enólogos italianos conduziram longas degustações, buscando o equilíbrio ideal, e assim conferiram ao Cinque uma intensa refrescância - que se transformou na alma do produto. É o resultado de um corte delicado de nobres uvas viníferas europeias - tais como Trebbiano, Malvasia e toques de outras uvas viniferas aromaticas "lavorato in bianco" - colhidas nas belas vinícolas da região localizada entre Parma e Bologna.

Cinque é feito para ser tomado jovem, o que permite que sua leveza seja realçada. Seu paladar é frutado, no qual se sobressaem, em especial, os toques cítricos. Apresenta delicadas borbulhas (perlage), marca registrada dos frizzanti. Percebe-se também seu sabor levemente adocicado, resultado natural de seu processo de vinificação. Tem baixo teor alcoólico, que permite que seja degustado com paixão e liberdade.

Por ser descomplicado e prático, cabe em qualquer situação - casa, praia, parque, piscina, montanha. Acompanha muito bem pratos leves, tais como saladas, grelhados e frutos do mar. Vai bem também com massas caseiras e até com uma pizza. É para se tomar muito gelado por isso vem com um termômetro na latinha que, quando estiver azul, indica que está no ponto certo. 

Vinho em lata?

Segundo dizem, a lata de alumínio é a embalagem de vinho que mais cresce no mundo. Conta-se que esse novo formato é prático, moderno e adequado para qualquer ocasião - tudo isso sem perder os atributos essenciais para preservar um bom vinho, como o isolamento com o ambiente externo e a vedação à entrada de luz.

É fácil de gelar: um termômetro na lateral fica azul quando a temperatura estiver "no ponto". É também fácil de transportar: é muito mais resistente e prática de carregar do que uma garrafa de vidro. É de fácil consumo: é só abrir e tomar, sem necessidade de acessórios. E é na medida certa: o conteúdo equivale a duas taças de champagne (flûte).

Produzida em Recklinghausen, Alemanha, a lata de Cinque traz diversas inovações. Internamente, foi tratada com uma dupla camada de um verniz especial para a proteção do vinho, que impede qualquer interação do líquido com o metal. Por fora, recebeu a delicada pintura "soft touch", que conferiu um toque sofisticado e único à embalagem. Por fim, seu formato slim de 200ml é exclusivo para o mundo do vinho.

A lata de Cinque reflete também uma especial preocupação com a sustentabilidade. A reciclagem do alumínio é muito mais rápida e fácil do que a reciclagem do vidro, além de poder ser feita infinitamente sem perda de qualidade. No Brasil, por exemplo, 96% das latas de alumínio vão para reciclagem, enquanto apenas 47% do vidro segue esse fim. Além disso, o transporte do vinho em latas emite 50% menos CO2 do que o transporte do vinho em garrafas de vidro equivalentes, visto que é muito mais leve e compacta. Isso faz de Cinque um produto de consumo ecologicamente consciente.

 

A Emilia-Romagna:

 

A Emilia-Romagna é uma região no centro-norte da Itália, com um longo histórico de produção de clássicos vinhos, em especial o Frizzante. Além de ser a casa de Cinque, lá surgiram grandes ícones italianos reconhecidos em todo o mundo. Na gastronomia, os famosos queijos Parmigiano Reggiano e Grana Padano, o Prosciutto Parma, os Cappelletti e o Aceto Balsamico di Modena. Ficam lá também as fábricas da Scuderia Ferrari, Lamborghini, Maserati e Ducati. Nas artes, dali surgiram os grandes Federico Fellini e Giuseppe Verdi. Além de abrigar a primeira universidade do mundo: a Università di Bologna.

Na Emilia-Romanga nasce Cinque. Reuniu toda a tradição gastronômica e cultural dessa região, a herança de cinco famílias produtoras de vinho artesal cujas menções históricas remontam a 1905, e misturou-as a uma concepção moderna de vinho em uma embalagem inovadora. É expressão moderna da alma italiana.

Pela rigorosa lei italiana de pureza do vinho, Cinque somente pode ser produzido a partir de uvas cultivadas na região que compreende as províncias de Ferrara, Modena, Parma, Piacenza, Reggio Emilia e na margem esquerda do rio Sillaro, em Bologna. 

 

 

 

Sabor Particular, revista Showroom

Acompanhe a coluna Sabor Particular da revista Showroom do mês de Abril:

Copa do Mundo de Futebol embala o marketing dos vinhos brasileiros

Com mais de uma dezena de atividades programadas, estratégia busca promover o vinho aliado à momentos de descontração para fortalecer imagem nos mercados interno e externo

Pensando na visibilidade do país neste ano em função da Copa do Mundo, o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) entra em campo com um conjunto de ações relacionadas ao maior evento esportivo do planeta. O foco principal será o trabalho junto aos pontos de vendas em bares e restaurantes (on trade), e em supermercados (off trade). Uma parceria com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) levará os vinhos brasileiros ao festival Brasil Sabor, neste mês, e terá continuidade no período de realizações dos jogos, nos meses de junho e julho.

“Queremos aproveitar a vinda de pessoas de diversas partes do mundo para divulgar o vinho brasileiro como uma das muitas atrações que poderão ser apreciadas” afirma o gerente de Marketing, Diego Bertolini.

O fortalecimento da imagem do vinho brasileiro no mercado externo também segue o embalo do futebol, recebendo atenção especial durante o período dos jogos. Por meio do projeto Wines of Brasil, em parceria com a Agência Brasileira de Promoção, Exportação e Investimentos (Apex-Brasil). Além de inúmeras atividades realizadas no mercado externo, o Ibravin trará potenciais compradores e jornalistas para o país. 

Acompanhe as ações relacionadas ao torneio:

Brasil Sabor

O maior festival gastronômico do mundo ocorre entre os dias 1º e 18 de maio e contará com pelos menos três rótulos de vinhos brasileiros nas cartas de mais de 400 restaurantes em 20 capitais do País. Displays chamarão a atenção para o concurso cultural Beba Com Descontração.

Concurso Cultural Beba com Descontração

Em parceria com a Abrasel, com redes de varejo e apoio da Associação Brasileira de Supermercados (Abras), o Ibravin promoverá o concurso cultural Beba com Descontração, entre os dias 1º de maio e 1º de julho. Displays de mesa nos empreendimentos participantes do Brasil Sabor farão a divulgação nos restaurantes. A plataforma do concurso poderá ser acessada no site www.bebacomdescontracao.com.br. A campanha também será divulgada em 250 lojas e 19 redes supermercadistas, até o dia 1º de julho.

Aplicativo Copa de Vinhos de Brasil 

O jogo que testa os conhecimentos sobre os vinhos brasileiros e suas inúmeras possibilidades de harmonização está disponível desde setembro de 2013. Os participantes que obtêm maior pontuação são convidados para que coloquem em prática suas escolhas nas etapas do Circuito Brasileiro de Degustação. Os melhores colocados ganham uma viagem para a Serra Gaúcha, onde disputarão a grande final. 

Feiras

O estande Vinhos do Brasil no 18^O Expovinis Brasil – Salão Internacional do Vinho, em São Paulo, entre os dias 22 e 24 de abril, e na feira da Associação Paulista de Supermercados (APAS), no início de maio, fizeram referência às arenas onde serão disputados os jogos da Copa do Mundo. A grama sintética e pórtico de entrada semelhante aos estádios de futebol tiveram o objetivo de transportar o público para o clima do maior torneio esportivo mundial.

Projeto Imagem

Até o período da competição, os participantes do Projeto Imagem – jornalistas, formadores de opinião e profissionais do setor –, são convidados a uma disputa de pênaltis virtual nos eventos de encerramento de cada um dos grupos. Os três melhores colocados são premiados com uma camisa oficial da seleção brasileira, uma bola e um saca-rolhas exclusivo.

Convênio com Sebrae Nacional

Em abril, durante o Expovinis, ocorreu a assinatura de convênio com o Sebrae Nacional para a capacitação de mais de mil estabelecimentos de alimentação fora do lar. O objetivo é aumentar a comercialização do vinho brasileiro no mercado interno junto aos pequenos negócios e estimular a melhoria de produtos e processos produtivos através da implementação do Programa Alimento Seguro (PAS) – Uva para processamento em produtores de uva e vinícolas. 

Ações em Pontos de venda

Durante o torneio serão realizadas ações de compre e ganhe nos pontos de venda, com promoções em 19 redes de supermercados com a distribuição de kits que incluem taças e ice-bags. O Ibravin disponibiliza materiais como cartazes e régua de gôndola com a identidade visual do concurso cultural Beba Com Descontração para as lojas que aderirem à ação.   

 
Paradouro Gaúcho

Os vinhos brasileiros terão espaço em duas feiras de produtos do Rio Grande do Sul, durante a competição: no Cais do Porto e no Cais Mauá, em Porto Alegre (RS). O espaço Paradouro Gaúcho é viabilizado pelo Sebrae e Governo do Estado do RS e tem como proposta oferecer produtos regionais em um espaço de valorização da cultura do estado, entre os dias 12 de 29 de junho. O vinho dividirá o espaço de 400 m² com um estande de informações turísticas, alambiques, espaço do chimarrão e artesanato, entre outros produtos típicos da cultura gaúcha.

Casa do Vinho

O Ibravin receberá a imprensa e torcedores que estarão no estado na Casa do Vinho, localizada no Acampamento Farroupilha, próximo ao estádio Beira Rio, em Porto Alegre (RS).  Em parceria com a Associação dos Cronistas Esportivos Gaúcho (Aceg), Sindicato dos Jornalistas Profissionais do RS e Associação Riograndense de Imprensa (ARI), os visitantes poderão conhecer a cultura do estado por meio de músicas típicas e de produtos regionais, com destaque para os vinhos, sucos e espumantes elaborados no RS. Um jantar típico gaúcho também será servido pela Associação Recreativa, Cultural e Esportiva de Porto Alegre, entidade que administra o local.

AÇÕES NO MERCADO EXTERNO

O Wines of Brasil, projeto do Ibravin com a Agência Brasileira de Promoção, Exportação e Investimentos (Apex-Brasil) também está potencializando suas ações tendo como foco o maior evento esportivo mundial. Desde promoções nos pontos de venda nos Estados Unidos e Reino Unido, assim como nos demais eventos, feiras, aulas de degustação e aplicativos para redes sociais, todas as iniciativas voltadas ao mercado externo miram na visibilidade do Brasil em função da Copa. Os projetos Imagem e Comprador, por exemplo, trarão nove pessoas, entre compradores e jornalistas, que conhecerão a região da Serra Gaúcha e terão a oportunidade de assistir a jogos do torneio.    

Wines Cup e master classes

Em junho, será definido o nome do vencedor da Wine’s Cup (Copa Vinhos do Brasil), aplicativo web que inclui jogadores dos Estados Unidos, Reino Unido, Holanda e Alemanha. Nos EUA, a plataforma da Wines Cup está sendo utilizada para inserir os usuários do portal de conteúdo de vinhos Bottlenotes no contexto do estilo de vida do brasileiro, unindo a temática futebol com os estilos de vinho. Os 300 participantes que mais somarem pontos no game receberão prêmios com kits Wines of Brasil na Copa, contendo bola, camisetas, e outros brindes. Além disso, como parte das etapas desta plataforma, foram realizadas Master Classes (aulas sobre vinhos) em fevereiro e março deste ano no Reino Unido, Holanda e Alemanha, reforçando os temas vinhos brasileiros e o maior evento esportivo do mundo de forma simultânea e presencial.

Feiras

O futebol também foi inserido na linguagem visual do estande e da temática da Discovery Table (mesa de degustação) na feira ProWein, em março na Alemanha. Moscato Champion, Spakling Celebration e Kick Back with Less Alcohol eram os temas que apresentavam de forma experimental o estilo do vinho brasileiro.

Vitrines temáticas no Reino Unido

Outra ação promocional que está agendada para ocorrer no período da competição é a escolha da melhor vitrine com temática brasileira em lojas especializadas de vinhos do Reino Unido. Em parceria com a revista Off License News, o Wines of Brasil fornece material para ambientação das lojas inscritas e a que for escolhida, de acordo com critérios pré-estabelecidos pela publicação e pela equipe do Wines, ganhará uma viagem para uma das regiões produtoras do Brasil, durante um dos eventos de maior reconhecimento internacional, o carnaval, em 2015.

Degustações em Pontos de Venda

As degustações que são feitas com vinhos brasileiros nos pontos de venda (supermercados e lojas especializadas), principalmente em mercados como os EUA, Holanda e Reino Unido foram pensadas e potencializadas em função da visibilidade do Brasil com a realização do maior campeonato de futebol do mundo no país. Vinhos e espumantes brasileiros estão aparecendo cada vez mais nas gôndolas dos supermercados no exterior, o que deve resultar em aumento nas vendas no mercado externo.

Campanha Promocional

A campanha promocional Wake Up the Brazilian in You  (Acorde a Brasilidade em Você) utiliza elementos do universo futebolístico que expressam o jeito de ser do povo brasileiro. No site www.wakeupthebrazilianinyou.com, lançado nos Estados Unidos e Reino Unido, para o consumidor final, os internautas podem responder a perguntas sobre o Brasil e os vinhos brasileiros e concorrer a uma viagem com acompanhante.

 

 

 

Box 32, Mercado Público de Florianópolis

Aberto em 1984 o Box 32, no centenário Mercado Público de Florianópolis, é um dos points mais badalados da Ilha da Magia. Comumente é local de encontro de intelectuais, políticos, personalidades, turistas e gente descolada.

 

Mais de 20 mil clientes passam todo mês no bar

 

O bar revitalizou o antigo mercado, tornando-se o principal ponto de encontro do local ao atrair tais pessoas para o seu balcão não distinguindo classes e tendências sociais. É especializado em frutos do mar e pioneiro na degustação de ostras na capital catarinense.

 

As ostras in natura são uma atração a parte

 

Seu menu transita entre petiscos, pratos a la carte – lagostas, camarões, moquecas, caranguejo e claro, ostras, in natura ou gratinadas -  bebidas variadas e cachaça envelhecida de rotulagem própria. Destaque para o bolinho de bacalhau e o pastel de berbigão (no Nordeste conhecido como sururu).

Cachaça autoral envelhecida é pedida certa  

  
 


O Mercado Público de Florianópolis

 

Atendimento de primeira e um extenso leque de petiscos, pratos e bebidas fazem do Box 32 uma das melhores opções da Ilha da Magia

Box 32 - Mercado Público Municipal, Bairro Centro Histórico, Florianópolis – SC, fone 48.3224-5588

Trouxinhas de Couve

Legumes, frutas e cereais podem transformar-se numa saudável receita!

 Recebo inúmeras solicitações de leitores alheios ao consumo de carne para a publicação de receitas próprias a sua dieta. O saudável hábito de alimentar-se de produtos à base de legumes, frutas e cereais é visto como o ideal mesmo com algumas posições médicas atestando que proteína animal não pode ser deixada de lado. Segue a receita das Trouxinhas de Couve

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

 

4 folhas de couve grandes

1 pimentão vermelho

1 abacate

1 pacote de broto de alfafa

1 limão

1 xícara de nozes

1 colher de sopa de molho de soja

1 colher de chá de gengibre ralado

1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem

Preparo:

 

Lavar a couve e cortar fora o caule. Deixar em água morna com o suco de limão misturado por cerca de 15 minutos. Escorrer, secar bem as folhas com papel toalha. Fatiar o abacate e cortar o pimentão em tiras compridas. Reservar. Bater em um processador as nozes, o molho de soja, o gengibre e o azeite de oliva. Pulsar até misturar. Colocar uma folha de couve aberta na bancada, uma camada dos ingredientes processados em pasta, fatias do pimentão, fatias do abacate, um fio de suco de limão e brotos de alfafa. Dobrar a parte superior e inferior e, em seguida, enrolar pelo lado. Fatiar ao meio e servir.

Dal Pizzol Pinot Noir 2013

O vinho comentado de hoje é o representante da Serra Gaúcha, o Dal Pizzol Pinot Noir 2013, cultivado em vinhedos de Bagé e André da Rocha. A casta Pinot Noir é a mais icônica da Borgonha, na França, e corre o mundo tentando produzir vinhos que carreguem um pouco aquelas características originais de seu terroir de berço.

 

A Dal Pizzol é uma boa vinícola, enraizada em Faria Lemos, Bento Gonçalves, que tem como enólogo Dirceu Scottá, que carrega entre as suas maneiras elaborativas não estagiar os vinhos em barricas de carvalho, mantendo assim personalidade da safra em cru.

 

Este Pinot apresentou coloração rubi de pouca intensidade e com reflexos violáceos, límpido e brilhante. Pronunciou aromas típicos frutados, com frutas vermelhas maduras em calda, morangos, amora, cereja em destaque, groselha e toque de tutti frutti.

 

Em boca sugere a leveza, frescura e jovialidade da casta, corpo médio, persistência idem, fruta repetida, taninos suaves e equilibrado. Perceptível final de boca adocicado salientando os açúcares residuais.      

 

Harmonização: vai bem com muitos pratos e receitas. Gosto de Pinot com canapés variados, algumas massas, carne de frango na chapa ou na panela, cordeiro assado e queijos azuis como Gorgonzola e Roquefort.
 
Ideal ser consumido na temperatura entre 14 e 16°C. Possui 12,5% de graduação alcoólica.

 

Você encontra os vinhos Dal Pizzol na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895, em Santa Cruz do Sul, fone 51.3711.3665 e site www.weinhaus.com.br

 

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!