Provei na semana passada um belo exemplar chileno o qual não conhecia e que chamou positivamente a minha atenção: o
Koyle Syrah Reserva 2008 da região do Alto Colchágua. Elaborado 100% com uvas da casta syrah é um vinho de cor púrpura, fechado mas brilhante, com lágrimas lentas e densas. Aroma frutado lembrando azedinha e cassis, chocolate, passas, amêndoa, avelã e tostado de seu estágio em barrica de carvalho – 60% d vinho amadureceu 9 meses em barricas de carvalho francês. Paladar equilibrado, aveludado e de boca persistente com final saboroso, aberto e duradouro. Pode harmonizar muito bem com carnes vermelhas, queijos maduros e molhos encorpados. Seu irmão, o Koyle Royale Syrah cravou 91 pontos de Robert Parker na safra 2009. Possui 14% de graduação alcoólica e ideal ser servido na temperatura de 16°C.
Aguinaldo Z. Albert, ilustre conhecedor de vinhos, tece o seguinte comentário sobrte a uva syrah:
"A Syrah se destaca como uma das grandes uvas que chegaram aos nossos dias. É notável a qualidade dos vinhos que com ela se elabora tanto no sul da França quanto em outras regiões do mundo, notadamente na Austrália, onde se adaptou maravilhosamente e ganhou o nome de Shiraz.
A origem desta uva tinta majestosa, capaz de produzir vinhos longevos e de grande qualidade, é bastante controversa. Alguns acreditavam que sua origem era siciliana, tendo emprestado seu nome da cidade de Siracusa.
Mais recentemente duas hipóteses disputam a maioria de seus adeptos. Há os que acreditam que esta cepa tenha sido trazida por cavaleiros cruzados da antiga Pérsia (hoje Irã) para o sul da França, seu nome se originando da cidade de Shiraz, termo utilizado hoje pelos australianos para designar a uva.
A hipótese que vem ganhando maior corpo é a de que se trata de uma uva autóctone do Ródano, descendente da vitis allobrogica, produzindo vinhos finos na região desde os tempos da dominação romana, como menciona o próprio Plínio em suas obras.
Uva tinta majestosa, que envelhece até por meio século, ela reina absoluta na região mais setentrional do Rhône. Os crus mais reputados elaborados com ela são o Côte-Rotie, Saint-Joseph, Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas e Saint-Péray.
Ela entra também na elaboração dos vinhos do sul do Rhône, mas cortada com a Grenache (principal tinta da região), a Mourvèdre, a Marsanne e a Cinsault. Portanto, presente nos Châteauneuf-du-Pape e Gigondas, dentre outras denominações regionais.
Muito bem adaptada aos climas quentes, como o mencionado sul da França, teve uma excelente adaptação em terras australianas, para onde foi levada em 1832 por James Busby . Ali foi usada durante muito tempo para cortes triviais, mas houve um sensível aumento na produção de vinhos de alta qualidade, especialmente de antigas vinhas em Barossa Valley. Hoje com ela se produz os mais notáveis vinhos da Austrália, como o legendário Grange (ex Hermitage), da Penfolds.
É curioso que esta uva só tenha ganho o resto do mundo após 1970, sendo notável também seu aumento de plantio fora da região do Rhône, na própria França, notadamente no Languedoc-Roussillon, e também em outras regiões da Austrália, como Hunter Valley (New South Wales), Padthaway e Victoria.
Outros países têm cedido espaço para o plantio desta uva excepcional com ótimos resultados, como a Itália, África do Sul (onde é denominada Shiraz) e Argentina. Nos Estados Unidos, a Syrah está vivendo um acréscimo de qualidade, o que lhe confere o apelo dos primeiros tempos da Pinot Noir, da Zinfandel e da Merlot, podendo também se mostrar mais fácil de ser cultivada e vinificada do que as outras tintas, à exceção da Cabernet Sauvignon.
Crescendo bem em inúmeras áreas, produz vinhos complexos e distintos, escuros, alcoólicos e com aromas e sabores de especiarias. Apesar da boa presença de taninos -- o que lhe dá boa capacidade de envelhecimento -- são vinhos podem ser bebidos com grande prazer desde a juventude graças à rotundidade e doçura destes taninos.
Aromas e sabores mais presentes: especiarias (pimenta-do-reino preta), frutas escuras maduras (framboesa negra, groselha negra, amora), alcaçuz, couro, caça e alcatrão, além dos "empireumáticos" (tostado e defumado). Além desses, são mencionados aromas de gengibre e chocolate, notas florais (violeta) e, em algumas regiões da Austrália, um toque discreto de hortelã.
Apesar de idênticas no aspecto vitivinícola, resultam diferentes no sabor devido à diferenças de terroirs e vinificação. A australiana é mais doce e madura, sugerindo chocolate; a francesa dá um vinho mais sabendo a pimenta e especiarias".
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
Hoje estarei acompanhando a inauguração do Enoespaço Viapiana, na região dos Altos Montes, em Flores da Cunha, que será casa da Porto Mediterrâneo Wine Store - de Balneário Camboriú - loja com quase 200 rótulos de vinhos de seis países dividindo prateleira no coração de uma das regiões produtoras do Brasil.
A união entre Viapiana e Porto Mediterrâneo vai transpor as barreiras da loja e se estender até a comercialização dos produtos da vinícola em todo o país. A partir de março a importadora catarinense será a responsável por comercializar e distribuir os produtos da vinícola por uma ampla rede de restaurantes e lojas especializadas em todo o território nacional.
