Dia desses no acompanhamento de um saboroso Tortei ao Molho de Coração, o amigo Daniel Boessio abriu um exemplar do surpreendente Don Giovanni Merlot 2006, vinho produzido na Serra Gaúcha, na localidade de Pinto Bandeira. Depois de cerca de uma hora decantando, o vinho mostrou-se equilibrado e extremamente gastronômico ao ser degustado. Apresentou cor púrpura e rubi muito brilhante com lágrimas médias. No nariz trouxe aromas de cassis, tabaco, tostado – café - e leve herbáceo. Na boca revelou-se estruturado, com ótimo equilíbrio, acidez na medida, levemente quente, taninos redondos e maduros. Vinho de média persistência e confortável retrogosto. Envelhecieu em barris de carvalho, americano e francês por cerca de 8 meses. Além do correto acompanhamento ao prato comentado acima, também vai muito bem com carnes grelhadas de bovino, cordeiro e suíno e ainda harmoniza com massas com molhos vermelhos e de funghi. Ideal ser servido na temperatura de 16°C e possui 13% de graduação alcoólica.
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
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