Organizando a geladeira para conservar melhor os alimentos e economizar energia

Geladeira organizada é sinônimo de alimentos mais conversados, praticidade, e consciência ambiental, pois diminui o consumo de energia. A medida é muito importante e mais fácil do que você imagina.

Confira algumas dicas super úteis!

Conservação de alimentos:

> Carnes, aves e peixes que não serão consumidos de imediato devem ir para o freezer;

> Produtos com prazo de validade curto, como manteiga, requeijão e queijos, devem ficar em compartimento fechado, na parte superior às prateleiras, perto do freezer, pois neles a temperatura é mais estável;

> Leites e receitas prontas à base de leite ou creme de leite devem ser mantidas nas prateleiras superiores;

> Sobras de refeições prontas e carnes cruas não congeladas (embaladas ou em recipientes fechados) podem ficar nas prateleiras intermediárias;

> As frutas e legumes podem ser guardadas na gaveta, embalados em filme plástico com furinhos, para os itens poderem ‘respirar’;

> Bebidas podem ficar na porta, local que sofre mais oscilação de temperatura.

Economia de energia:

Se você vai comprar uma geladeira nova, fica atento às Etiquetas de Eficiência Energética, obrigatórias nos aparelhos elétricos. Elas mostram, quanto cada produto gasta de energia para exercer sua função. Os produtos que trazem esse selo foram testados pelo Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (Inmetro) e são classificados de "A" a "E": os que recebem a primeira letra do alfabeto economizam mais energia, e os que recebem a letra E consomem mais. Os aparelhos nota A são marcados também com o selo Procel. Todos os modelos da Continental têm classificação energética A.

Existem no mercado geladeiras bem econômicas, pois além do selo A de consumo de energia mínimo, contam com o sistema Frost Free, e não precisam ser descongeladas nunca. Isso economiza energia (pois a cada vez que a geladeira é desligada e religada, ela gasta energia extra para atingir baixas temperaturas novamente).

Os modelos que possuem controle eletrônico externo para ajuste de temperatura também contribuem para economia, pois você não precisa abrir a geladeira quando deseja mudar o comando.

> Modelos com dispenser externo para água também reduzem a quantidade de vezes em que a geladeira é aberta;

> Para quem não vai trocar de geladeira mas quer economizar energia uma dica é manter o freezer sempre limpo, com pouco gelo;

>Não abra a geladeira sem necessidade (cada vez que ela é aberta, a temperatura do interior da máquina aumenta e o motor precisa trabalhar mais para recuperar o frio);

>A geladeira deve ser instalada em um ambiente seco e bem ventilado, não exposto ao sol e distante de fontes de calor, como por exemplo: fogões, aquecedores etc.

>Verifique se a borracha de vedação está funcionando corretamente, para não entrar calor;

Indicamos também evitar colocar alimentos quentes na geladeira. Se não for possível esperar esfriar por completo, colocar o recipiente na parte inferior dela.

*Artigo enviado pela Continental, fabricante de geladeiras, fogões, cooktops e fornos. 

O suflê de queijo!

Destaque na mídia nacional nos últimos dias, resgatamos aqui a receita deste tradicional prato da culinária francesa

Como toda boa receita, a origem do suflê remete à França de séculos atrás onde pela dureza de invernos de poucos insumos, pobreza e dificuldades outras, as classes menos favorecidas inventavam combinações com os alimentos que possuíam. Décadas depois, mais precisamente no século XIX, o grande chef francês Marie-Antoine Carême – conhecido como o “rei dos cozinheiros e cozinheiro dos reis” e fundador da alta gastronomia francesa - assinou a receita e a transformou num ícone representativo daquele país, espraiando o suflê aos quatro cantos do planeta. O “soufflé” - soprar em francês - recebeu este nome devido ao ar que é incorporado nas claras batidas e se expande ao ser aquecido. O suflê pode ser doce ou salgado e o recheio indefere, desde que seja mantido alguns requisitos básicos para o sucesso do preparo. 

A seguir a receita do Suflê de Queijo

Ingredientes:

(para 2 porções)

1 colher e meia de sopa de manteiga

1 colher e meia de sopa de farinha de trigo

150 g de queijo gruyère ralado fino

250 ml de leite

4 ovos

noz-moscada, sal e pimenta preta à gosto

Preparo:

Inicie elaborando o molho bechamel – molho branco – derretendo em fogo baixo e numa panela a manteiga e em seguida juntando a farinha de trigo. Misture bem mexendo sempre com um fouet – batedor manual – ou com uma colher e adicione o leite ao poucos para engrossar. Junte pitadas de noz-moscada, sal, pimenta-do-reino e o queijo ralado. Reserve deixando esfriar e junte as gemas dos ovos. Aqueça o forno a 250^oC. As claras devem ser batidas com uma pitada de sal até ficar em ponto de neve bem espessa. Misture no molho com as gemas com cuidado para não desandar as claras em neve. Separe em dois potinhos de porcelana ou vidro, unte com manteiga e farinha de rosca. Adicione a mistura nos potinhos até a borda pois ele deverá crescer e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos. Retire e sirva.

Turismo em Bento Gonçalves - a Rota Cantinas Históricas

Comer bem é quase uma redundância quando o assunto é Bento Gonçalves. O município despontou nestes últimos anos como um dos pólos gastronômicos gaúchos, levando ao turista um sem número de restaurantes e cantinas, tanto que a última rota desta aventura turística destina-se ao conhecimento das Cantinas Históricas, no distrito de Farias Lemos. Além da delicioso almoço na charmosa Vinícola Cristófoli, o turista pode reunir história, cultura, degustação de vinhos, mini-zôo e jantar na Dal Pizzol, vinícola conceito que sob a batuta de Antônio Dal Pizzol encanta o visitante com a sua estrutura. Lá é possível conhecer o Vinhedo do Mundo, projeto que replanta mais de 500 variedades de uvas dos quatro cantos do planeta e a Enoteca, construção que guarda mais de duas mil raras garrafas, todas produzidas na vinícola e algumas com quase 40 anos de idade. Também abriga o Museu do Vinho que reúne exemplares raros e caros e conta um pouco da evolução do vinho no Brasil, num espaço dedicado a contemplação desta que é uma das bebidas mais antigas da humanidade.      

Antonio Dal Pizzol emociona-se ao falar sobre o projeto Vinhedo do Mundo

Vinhedo do Mundo reúne 500 castas de uva
 

 

Enoteca reúne duas mil garrafas com vinhos antigos produzidos desde o início da vinícola

Raridades podem ser encontradas na Enoteca

Parque Dal Pizzol é praticamente um mini-zôo encantando crianças e adultos

Museu dedicado ao vinho

 
 

Vinícola tem um prestigiosa linha de vinhos 

Dal Pizzol

Eco museu turístico com animais e aves que transitam livremente pela propriedade

Projeto Vinhedo do Mundo reúne 500 variedades de tipos de uvas vitis viníferas de todo o mundo

Elabora anualmente um vinho único com dezenas de variedades: o da safra 2015 reuniu 160 variedades sendo 500 ou 600 garrafas envasadas entre tinto e branco. O primeiro em 2011 teve 40 variedades.

Produção Dal Pizzol é toda terceirizada e vem de Vacaria a Bagé

250 mil garrafas produção

Enoteca acomoda vinhos antigos datados ainda de década 70

Vale a pena conhecer p Museu do Vinho com história da evolução do vinho no Brasil

Dal Pizzol Merlot 2001

Naquela época era vinho para comercializar não para guardar. Apresentou coloração rubi violáceo e halo ocre, com cor bem evoluída. Aromas de frutas silvestres e terciários provenientes do envelhecimento em garrafa. Boca com acidez acentuada e com suas propriedades já reduzidas mas ainda assim, um vinho honroso!

Dal Pizzol Vinhos Finos – www.dalpizzol.com.br

RS 431 – Km 5,3 – Distrito de Faria Lemos – Bento Gonçalves – Fone: (54) 3449.2255

E as novidades não param:

Estrutura abriga milhares de barris de carvalho recheados com uísque puro malte

Além de vinhos o Vale dos Vinhedos também terá um roteiro turístico de uísque em breve. Inaugurou em junho deste ano as instalações da Union Destillery – unidade Vale dos Vinhedos – na antiga estrutura da finada Vinícola Cordellier. A indústria com sede me Veranópolis é líder na América do Sul na produção de malte whisky e também a maior destilaria do Brasil. Com investimento que ultrapassa os 30 milhões de reais as unidades de Veranópolis e Bento somadas contam com 20 mil barris armazenados e capacidade produtiva de 5 milhões de litros por ano.

Decantadores impressionam pelo tamanho

Union:

Matéria prima: malte e cevada

20 mil barricas de carvalho branco americano com estadia mínima de 2 anos

Utiliza cevada brasileira e cevada escocesa

Malte sai com 69% álcool e tem descartado a “cauda” e a “cabeça” na destilação

Utiliza destiladores de cobre importados da Escócia e outros fabricados no Brasil

30 milhões investimento na nova unidade

Além do mercado nacional, o foco é America Central e África do Sul

Milton Carvalho de Freitas é o gerente geral e responsável pelo projeto

Union Destillery – www.maltwisky.com.br

Rodovia RST 470 km 219,75 - CP 721

Vale dos Vinhedos - 95700-000 - Bento Gonçalves - Fone: (54) 3441.1366

Matéria prima de excelente qualidade e tecnologia de ponta são a base que sustentam a excelência do produto engarrafado pela Union 

Após esta breve incursão em apenas algumas das atrações contempladas nas cinco rotas turísticas de Bento Gonçalves é possível observar claramente que a iniciativa público-privada pode ser a saída para transformar cidades e regiões tão dependentes de uma única cultura em pólos turísticos adversos a crises e estagnações econômicas. Para isso é necessário credo, ousadia, planejamento e muito trabalho, coisa que os imigrantes de italianos carregam no sangue e fazem questão de mostrar com muito orgulho para todos os visitantes que por lá deixam um olhar saudoso mas trazem consigo lembranças e momentos inesquecíveis.   

Talenti Zirlo IGT 2012

A Toscana não produz apenas Brunellos e Sangiovese, alguns merecidamente caros, mas também é berço de vinhos de custo baixo mas com qualidade e estrutura. 

O Talenti Zirlo IGT 2012, corte de Cabernet Sauvignon (40%), Merlot (30%) e Petit Verdot (30%) é um destes vinhos de ótimo custo-benefício, afinal entrega mais do que cobra. De coloração rubi com nuances violáceas, vivo e brilhante, apresenta aromas que remetem a frutas vermelhas e negras como framboesas, ameixas, morangos, mirtilo, alcaçuz, algo animal, herbáceo com funcho e erva-doce em destaque. Floral também pode ser notado.  

Boca com fruta negra bem marcada, ameixa, seco, persistente e marcante madeira presente, tânico e com acidez correta. Corpo médio. Álcool presente trazendo calor em boca. Retrogosto agradável e longevo. Breve passagem por carvalho francês.

Combina bem com pizzas, talharim e espaguete com molhos de queijo, bolonhesa ou legumes, carnes grelhadas na brasa ou forno. Também vai bem com defumados, como liguiça e copa.

Graduação Alcoólica de 14% e o ideal é que seja degustado na temperatura entre 16 a 18^oC.

Este vinho poderá ser degustado em mais uma edição do Jantar Harmonizado Wein Haus, nesta sexta-feira, 7 de agosto. Além do Zirlo, também será servido os italianos espumante Bottega Millesimato; Primitivo di Mandúria Marzano Falo; Feudo Maccari Nero D’Avola; o espanhols Casajús Splendore; os argentinos Pulenta Estate e El Felino Malbec além do chileno Leyda Shiraz. Claro, na companhia do Medalhão de Filé Grelhado com Talharim ao Funghi.   

Você encontra os vinhos Talenti e ingressos para o Jantar Harmonizado na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895, Santa Cruz do Sul, fone 51.3711.3665 e site www.weinhaus.com.br 

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!  

    

Turismo em Bento Gonçalves - a Rota Vale do Rio das Antas

Neste roteiro que desce de Bento Gonçalves em direção a Veranópolis é possível encontrar paisagens deslumbrantes que contornam o Rio das Antas e ainda realizar o passeio denominado Fascínios de Inverno organizado pela Giordani Turismo – a mesma que realiza o passeio de Maria Fumaça – proporcionando ao visitante um passeio completo que inicia com um café da manhã na Vinícola Cainelli, abrigada em uma casa restaurada que deu origem a família e que já está na quinta geração, capitaneada pelo enólogo Roberto Cainelli. O turista é levado a conhecer os vinhedos da família na caçamba de um tuc-tuc, espécie de jardineira montada sobre um pequeno trator e no retorno a degustar o “sapeco de pinhão”ou seja, as pinhas são levadas a uma fogueira para assar os pinhões que depois são abertos e degustados.

Vinícola Cainelli é acolhedora e oferece um belo café da manhã nos parreirais

Tuc-tuc leva os turistas aos vinhedos

Sapeco de pinhões é uma das gostosuras servidas ao visitante 

Enólogo compõe a 5a. geração da família originária da Itália 

Vinícola Cainelli

5ª. geração de viticultores iniciada com Gaspar Cainelli imigrante italiano chegou ao Brasil em 1880

Produção 30 mil litros ano

6 hectares cultivados

Produz o vinho Origem 1929 Marselan 2011 – cultivado em Cotiporã – e que cravou 92 pontos  e levou Ouro no Concurso Vinhos do Brasil Guia Adega 2014 assim como o Moscatel na edição 2015.

Origem 1929 Marselan 2011

Passa 8 meses em barrica, aromas de cereja, framboesa, mirtilo, alcaçuz, leve mineral e toque herbáceo. Boca com médio corpo, equilibrado, fruta repetida, seco ao paladar e salivante. Madeira e álcool praticamente ocultos. Vinho fresco e vivo e 13% de álcool.

Da Cainelli todos os caminhos levam a Vinícola Salton, outra gigante da viticultura nacional, com produção anual de 12 milhões de litros de vinhos e que esparrama por sua sede 350 tanques com capacidade para 25 milhões de litros da bebida de Baco. Na Salton o enoturista pode escolher entre três opções de degustação após a visitação acompanhada: a normal (que dá direito a vinhos de entrada); a tradição (com alguns rótulos premium) e a evolução (esta realizada nas caves). Além de acompanhar o processo produtivo, o visitante depara-se com inúmeras obras de arte, estátuas e até mesmo com os cálices utilizados pelos papas Bento XVI e Francisco para provarem os vinhos da marca. 

 

Lendas e credos cercam a vinícola em Bento Gonçalves

Produção da Salton chega a 17 milhões de garrafas por ano

Cálice do Papa Bento XVI que degustou vinhos Salton

Cálice do Papa Francisco que também teve oportunidade de provar vinhos desta vinícola gaúcha 

Degustações harmonizadas são oferecidas pela casa

Paisagens bucólicas fazem às vezes de cartões postais   

Milhões de litros de vinho repousam em barricas de carvalho

Vinícola é um dos grandes players do vinho nacional

Várias linhas compõem o portfólio da Salton

Cave gigante abriga riquezas enológicas e muitas histórias

Grandiosidade e imponência impressionam os turistas

Vinícola Salton

Produção 17 milhões garrafas (12 milhões de litros)

5% de produção própria e 95% de 500 produtores conveniados

Maior vinícola brasileira com apenas produção em uma unidade

350 tanques com capacidade para 25 milhões de litros

40% no share de espumantes no Brasil

Nas caves subterrâneas da vinícola as barricas e garrafas são acalmadas com cânticos gregorianos e a Cave da Evolução é protegida por anjos, onde é possível conhecer-se também os cálices utilizados pelos Papas Bento XVI e Francisco que degustaram vinhos Salton em 2007 e 2013 respectivamente

José Fasolo  é um dos enólogos que assinam os produtos Salton 

Salton Prosecco 2014

Ótima acidez, cremosidade e perlage muito bons, agradável em boca com citricidade destacada

Virtude Chardonnay 2013

Uvas advindas da campanha gaúcha, 50% do vinho com passagem por barrica. Aromas de baunilha, manteiga, amêndoas, flores brancas. Boca equilibrada, ligeiro, acidez na medida, cítrico e toque amanteigado.

Intenso 2014 Cabernet Franc / Malbec

Corte 50/50 sem passagem em barrica. Cor rubi violáceo, muita fruta, defumado, suor, toque terroso. Boca com acidez correta.

Desejo Merlot 2008

12 meses em barrica, mais fechado ao nariz e com o passar fruta negra e vermelha, alcaçuz, compota, couro, baunilha, leve toque herbáceo na boca lembrando orégano.  

Salton Intenso

Licoroso, 15% de álcool, coloração ouro com nuances cobre. Aromas de fruta passada, madeira, doce maçã.

Moscatel 2015

Ótima cremosidade, boca adocicada mas com acidez interessante.

O Fascínios de Inverno encerra com a visitação a Vinícola Cristófoli onde é servido um delicioso almoço com pães e queijos de entrada, Mix de verdes com molho vinagrete de banana, espaguete ao molho de linguicinha e salsa e uma fantástica polenta mole com molho de galinha caipira sendo finalizado com um sagu de moscatel. A vinícola também oferece a atividade “edredon nos parreirais”, projeto que leva o casal de turistas a realizar um piquenique sob a sombra dos parreirais regado a comida e bebida (custa 190,00 para 2 pessoas e pode ser realizado em qualquer época do ano, basta agendar).

Bruna Cristófoli esbanja simpatia na recepção aos visitantes

Mesa posta entre as barricas dão um charme especial ao almoço servido na vinícola

Rusticidade pode ser sinônimo de elegância

Espumante Brut, Brut Rosé e Moscatel são servidos

Espaguete ao molho de linguicinha

Polenta mole - uma das melhores já degustadas - ao molho de galinha caipira dão os ares como segundo prato 

Sangiovese é leve, rápido e gastronômico

Vinícola Cristófoli

Bruna Cristófoli é a enóloga

Edredon nos Parreirais é uma das atividades da vinícola para o turista e custa R$ 190,00 para 2 pessoas

Person Brut Rosé

Elaborado na vinícola Piagentini sob a chancela do enólogo Alejandro Cardozo. Boa cremosidade com perlage fino e contínuo. Morangos ao nariz e boca agradável, pequenas agulhadas.

Moscato de Alexandria 2014

Cor palha discreto, aromas florais, limão siciliano, melão. Boca ligeira, fácil beber , seca, frutas brancas como pomelo.

Sangiovese 2014

Coloração rubi claro brilhante com lágrimas médias e ligeiras. Aroma de cereja, tutti-frutti. Boca agradável, leve, ligeira, cereja novamente. Média persistência, vinho fresco, rápido, fácil de beber, taninos finos.

O Roteiro Fascinios de Inverno é organizado pela Giordani Turismo e inclui visitação a Vinícola Cainelli e passeio de tuc-tuc nos parreirais, visita e degustação na Vinícola Salton e almoço na Vinícola Cristófoli. Investimento de R$ 288,00 por pessoa com transporte incluso. Só o almoço na Cristófoli que inclui pães e queijos, saladas verde com molho de banana, espaguete ao molho de linguicinha e salsa, polenta mole com molho de galinha e ainda sagu de moscatel fica R$ 75,00 por pessoa.

Vinícola Cainelli – www.vinhoscainelli.com.br

Distrito Tuiuty - Rsc 470 - Km 202,6 - Bento Gonçalves - Fones: (54) 3458.1441 e (54) 8431.1989

Vinícola Salton – www.salton.com.br

Rua Mário Salton, 300 - Distrito de Tuiuty - Bento Gonçalves Fone: (54) 2105.1000

Vinícola Cristófoli – www.vinhoscristofoli.com.br

RS 431 km 6, s/no. – Distrito de Faria Lemos – Bento Gonçalves – Fones: (54) 3439.1190 e (54) 9917.1903