O preparo de
peixes exige muito pouco do cozinheiro. Basta atenção ao ponto de cozimento e
lembrar que o pouco é muito em termos de tempero! O resultado pode ser uma
excelente dica para o Natal.
Então é Natal! Amanhã esta data
que se repete a mais de dois mil anos estará trazendo aos lares momentos de
confraternização, amor, esperança e renovando expectativa de dias melhores, de
menos inveja e desdenho e mais afeto e igualdade. Meu melhor presente de Natal
seria ver a mesa de todas as famílias na ceia de logo mais repletas de fartura,
cada qual dentro de suas condições, mas com comida de verdade que pudesse
confortar corpo e mente dos que em volta dela se unissem. Um dos alimentos mais
consumidos é o peixe, seja de rio, lagoa, mar, silvestre ou de cativeiro. O
preparo deste requer o mínimo de ingredientes e o máximo de boa vontade, pois
seu sabor delicado exige pouco do cozinheiro, bastando a este se ater mais ao
ponto do cozimento do que as alquimias de temperos. Utilizo em meus preparos de
peixes poucas coisas, que transitam entre o limão, temperinho verde e sal.
Fácil assim é o delicioso peixe assado
com limão, cuja receita segue abaixo.
Ingredientes:
(para 4 pessoas)
4 filés de peixe branco (tilápia, saint peter ou
linguado)
Dois dentes de alho picadinho
Dois limões sicilianos
Um maço de cebolinha verde picada
Salsinha picada
Sal e pimenta branca à gosto
Preparo:
Aquecer o forno a 180oC
por cerca de 15 minutos. Untar um refratário com azeite de oliva e acomodar os filés
de peixe. Espremer um dos limões sobre os filés, temperar com sal, alho e
pimenta e polvilhar o tempero verde por cima. Levar ao forno por cerca de 20
minutos. Decorar com fatias de limão e mais cebolinha e servir acompanhado de
batas no vapor e salada verde.
A todos os leitores um feliz e abençoado Natal!
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