A bodega chilena Casas del Bosque localiza-se no Vale de Casablanca, a cerca de 70 km de Santiago. Inaugurada em 1993 como uma vinícola boutique de família e produtora de vinhos finos de alta qualidade e não tanta quantidade, obteve consideráveis premiações em sua curta jornada: seu Pinot Noir safra 2005 foi premiado como o melhor Pinot Noir do Chile e o Sauvignon Blanc 2007 obteve o mesmo reconhecimento além de levar 91 pontos da Wine Advocates, revista especializada em vinhos. O vinho saboreado da vinícola foi o Casas del Bosque Gran Reserva Carmenére 2007, diga-se de passagem, surpreendente, o que arremete de imediato a curiosidade em provar-se os premiados elencados acima. De cor vermelho rubi profundo, quase preto, e lágrimas densas, este perfumado carmenére destaca no nariz um expressivo conjunto de aromas, com muita fruta vermelha, frutas negras frescas, pimenta e especiarias. Na boca um ótimo corpo, o álcool um pouquinho desequilibrado ainda pela sua jovialidade – o exemplar degustado era da safra 2007 – mas com acidez perfeita, nenhum amargor, final ótimo e muito frutado na boca, com taninos suaves e elegantes. Ideal ser servido na temperatura de 18ºC. Possui 13,5% de álcool. Ótimo no acompanhamento de carnes vermelhas, feijoadas e assados. Não se dá bem com pratos com molho de tomate, pratos leves e saladas. Carnes de panela e legumes grelhadas também são ótimos acompanhamentos.
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