O andamento da vindima no vizinho Uruguai é
motivo de vigília dos enófilos que apreciam bons e estruturados vinhos. Afinal,
é de lá que vêm o fabuloso Tannat, cada vez melhores Sauvignon Blancs, Petit
Verdots em franco desenvolvimento e alguns excepcionais Cosechas Tardias. Há
algumas semanas atrás uma notícia bombástica tomou conta dos meios e fora
divulgada inclusive neste blog, que ecoava dizendo que as precipitações em
excesso afetaram a safra 2014 dos vinhos uruguaios, pois o volume de chuvas em
janeiro havia deixado boa parte dos vinhedos do Uruguai em uma situação
comprometedora em matéria de qualidade e sanidade, com maior impacto nos
vinhedos de uvas brancas, de colheita mais precoce que as tintas. As fortes e
longas chuvas causaram estragos nas plantas e frutos, ocasionaram baixo grau de
açúcar nos frutos e trouxeram consigo o fungo Botrytis Cinerea. Afinal, em 20
dias foram 730 milímetros de precipitação principalmente na região de
Canelones, ou seja, quase 60% dos 1.200 milímetros previstos para o ano todo.
As boas novas é que a colheita das uvas
tintas iniciou quase findado o fevereiro e a perspectiva é que as precipitações
de janeiro não causem um abalo tão dramático nos vinhos a serem produzidos por
estas uvas.
Fizemos entrevistas exclusivas junto a alguns
produtores uruguaios sobre a suas expectativas para esta safra. Acompanhe o que
disseram Virgínia Stagnari (diretora da Antigua Bodega Stagnari), Santiago
Deicas (diretor do Establecimiento Juanicó – Bodega Família Deicas) e Victoria
Varela Escayola, diretora da Bodega Varela Zarranz).
Virgínia
Stagnari:
Este
año a diferencia de otros años , en enero hubo muchas precipitaciones,
las que llevaron a una dilución del grano retrasando la maduración esperada. Dadas
las condiciones climáticas se tomaron las precauciones necesarias
inmediatas para preservar la calidad de las uvas. Nuestro viñedos son
deshojados y raleados con la finalidad de menor carga por planta y mejor
aireación en el plano de los racimos, lo que nos permite tener hoy una
muy buena sanidad. Las uvas blancas fueron cosechadas hace 15 días con
buena sanidad, obviamente no alcanzaron la graduación deseada, hoy
estamos a la espera de días de sol para culminar la maduración de la uvas
tintas y retomar la cosecha ¡!!
(Este ano, ao contrário de outros anos, em janeiro houve muita chuva, o
que levou a um retardar do amadurecimento dos grãos esperado. Dadas as
condições climáticas as precauções necessárias imediatas foram tomadas para
preservar a qualidade das uvas. As nossas vinhas estão sem folhas a fim de
reduzir o peso sobre a planta e melhorar a aeração permitindo-nos ter uma saúde
muito boa hoje. As uvas brancas foram colhidas há 15 dias com boa saúde,
obviamente, não atingiu a graduação de açúcar desejado, estamos à espera de
dias ensolarados para terminar o amadurecimento das uvas tintas e retomar a
colheita!)
Santiago Deicas:
La safra 2014 está por la mitad y todavía es muy
temprano para dar una opinión acertada. Sin embargo, hemos cosechado la gran
mayoría de los blancos y podemos decir que no fue una vendimia fácil por las
lluvias, pero que los mostos tienen ricos aromas frescos, propios de uvas que
no sufrieron mucho calor. Los grados alcohólicos no son muy altos, lo que se
adecua a la tendencia mundial actual de vinos equilibrados. La parte mas
importante de los tintos está esperando en las viñas, y tenemos buenos
pronósticos de clima para las próximas semanas. Esperemos que se cumplan los
pronósticos. Las lluvias afectaron los viñedos de todo el país. Nosotros
hacemos muchos trabajos durante todo el año para mitigar el efecto de las
lluvias, desde plantar en zonas con buen drenaje, sembrar pasturas entre filas
para absorber el agua, deshojes y raleos para que el agua de los racimos se
seque rápido, cosechar a mano para seleccionar la uva en el viñedo, hasta poner
nylon en el suelo y evitar que la planta absorba agua en la raíces. Además,
tenemos viñedos en 4 terroires bien diferentes donde la influencia del agua es
totalmente diferente gracias a las pendientes y los tipos de suelo. En la
bodega, nuestra tecnología nos ayuda a poder mantener la calidad de otros años.
Esto se logra mediante selecciones de uvas y mostos de manera de quedarnos con
menos cantidad pero de mejor calidad. Hay pérdida de cantidad de uva de
alta calidad pero nosotros no tenemos disminución de la calidad. Esto requiere
mucho trabajo extra en la viña y en la bodega, por eso es más difícil esta
vendimia que la anterior, pero la calidad de los vinos no se ve
comprometida.
(A safra
2014 está na metade e ainda é muito cedo para dar uma opinião precisa. Colhemos
a grande maioria das uvas brancas e podemos dizer que não foi uma vindima fácil
pelas chuvas, mas têm ricos mostos frescos, aromas de uvas que não sofrem muito
calor. O álcool não é muito elevado, o que é adaptado para a atual tendência
mundial de vinhos equilibrados. A parte mais importante das tintas está
esperando nas vinhas, e temos uma boa previsão do tempo para as próximas
semanas. Esperemos que sejam atendidas as previsões. As chuvas afetaram os
vinhedos em todo o país. Nós fazemos um bom trabalho ao longo do ano para
mitigar o efeito das chuvas desde o plantio em áreas com boa drenagem, o
plantio de gramíneas entre fileiras para absorver água, ralos para escoar água rapidamente,
colheita manual para selecionar as uvas no vinhedo, para colocar nylon no chão
e evitar que a planta absorva água nas raízes. Além disso, temos vinhas em 4
diferentes terroirs onde a influência da água é totalmente diferente, graças às
encostas e os tipos de solo. Na vinícola, a nossa tecnologia nos ajuda a manter
a qualidade de outros anos. Isto é conseguido pela seleção de uvas e mostos de
forma a ficar com menos, mas com melhor qualidade. Há uma perda de quantidade
de uvas de alta qualidade, mas não teremos redução da qualidade. Isso requer um
trabalho extra na vinha e na vinícola, então isso é mais difícil do que a safra
anterior, mas a qualidade do vinho não será comprometida.)
Victoria Varela Escayola:
Los
episodios de lluvias ocurridos a lo largo de todo el mes de enero han afectado
la maduración de la uva en tiempo y forma, estamos realizando ya en nuestra
bodega la cosecha de las variedades blancas destinadas al vino base de nuestros
espumosos y a los blancos varietales de la línea Varela Zarranz, maximizando el
uso de la tecnología y el buen desempeño de nuestros enólogos, para poder
obtener los mejores resultados posibles, en una cosecha difícil pero no
imposible, je! Aun no hemos comenzado a cosechas las variedades tintas para la
elaboración, por lo que me resulta un tanto difícil expresarte una valoración
final de cómo serán los vinos, dado que en el caso de las tintas no tenemos ni
aun cosechadas las uvas.
(Os eventos de chuva que ocorreram durante todo o mês de enero afetaram
a maturação das uvas no tempo e formato, já estamos fazendo em nossa bodega a
colheita das variedades de culturas para elaboração do vinho branco para a base
do nosso espumante branco e varietal Varela Zarranz da linha, maximizando o uso
da tecnologia e o bom desempenho dos nossos enólogos, a fim de obter os melhores
resultados possíveis em uma colheita difícil, mas não impossível! Nós não
começamos a colher as variedades vermelhas para o processamento, por isso acho
que é um pouco difícil de expressar uma avaliação final de como os vinhos
serão, como no caso de tintas nem sequer já colhemos as uvas.)
* Entrevistas
realizadas na segunda quinzena de fevereiro.
