A Guatambu
Estância do Vinho iniciou 2013 com sua maior colheita de uva, reunindo mais de
100 toneladas da fruta, entre tintas e brancas de oito variedades víniferas, o
dobro do que o ano anterior, devido ao fato deste ano estarem entrando em
produção 11 ha a mais de vinhedos.
Em
março, o espumante Poesia do Pampa Brut foi avaliado em primeiro lugar na
categoria Brut Charmat no Ranking Vinho SIM de Espumantes Nacionais 2012-2013,
promovido pelo site Vinho Sim. De um
total de 28 amostras de 17 vinícolas da região Sul, o espumante recebeu
pontuação final 17,25 de um máximo
de 20. Foi o único, entre brancos e rosés, a receber nota acima dos
16 pontos. O concurso contou com nove jurados especialistas na área, através de
degustação às cegas.
Em junho, a
Guatambu inaugurou sua sede enoturística, focada no turismo rural. O evento,
para imprensa, autoridades e convidados, contou com a presença do ator Thiago
Lacerda, que participou dos lançamentos de dois novos rótulos: o espumante Rosé
Brut e o vinho Rastros do Pampa Tannat.
O espaço conta com sala de degustação,
auditório, salão de eventos para 200 pessoas com parrilla e loja, além da área
de produção. A estrutura total é de 3.000 m², sendo o prédio feito em dois
níveis, empregando a técnica da gravidade na produção de vinhos, considerada a
melhor para produção de vinhos finos de qualidade. É no espaço subterrâneo que são elaborados todos os
rótulos da vinícola, visando preservar sua qualidade com maior controle de
temperatura.
A loja estilo “boutique” funciona em horário
comercial e oferece, além dos vinhos e espumantes produzidos pela Guatambu,
produtos produzidos na região da Campanha. As visitas guiadas e degustações
acontecem através de agendamento.
O tour
oferecido apresenta todas as seções de elaboração dos vinhos, desde a produção
das uvas, recebimento e desengace das frutas, apresentação da área de controle
de qualidade (laboratório), visita às caves e ao engarrafamento. “Se o visitante
tiver mais tempo, poderá fazer cavalgada nos vinhedos e conhecer mais sobre a
criação de ovinos e bovinos da Estância”, revela Gabriela Pötter.
Em julho, a vinícola recebeu medalhas de
ouro e prata no 10º Concurso Mundial de Bruxelas Brasil, com os vinhos Rastros
do Pampa Tannat e Cabernet Sauvignon 2012. O evento é chancelado pelo Councours
Mondial Bruxelles, considerado a maior premiação da categoria no mundo, chamado
de “Copa do Mundo” da degustação de vinhos, julgados por especialistas de
diversos países.
Em agosto, a Guatambu participou dos eventos
que marcaram o lançamento do filme “O Tempo e o Vento”, de Jayme Monjardim,
integrando a carta de bebidas dos coquetéis de lançamento na Expointer, no Rio
de Janeiro, São Paulo, Porto Alegre e Bagé, reforçando a parceria com a produção
do longa metragem, que ofereceu os espumantes da vinícola na Missa Campal que
abriu as gravações, em março de 2012.
Em setembro, dois vinhos da Guatambu foram
classificados entre os 30% mais representativos da safra 2013 na Avaliação
Nacional dos Vinhos, realizada em Bento Gonçalves. Considerada o Oscar da
vitivinicultura brasileira, a avaliação selecionou o vinho Tannat Rastros do
Pampa e o base espumante Chardonnay.
A amostra de
base espumante da Guatambu foi a única da região da Campanha classificada entre
os 30% superiores da safra. Conforme a enóloga Gabriela Hermann Pötter, este
vinho foi elaborado para mais tarde ser lançado como espumantes Guatambu Nature
e Guatambu Extra Brut, produtos de alta gama da vinícola.
Em outubro,
os rótulos da vinícola começaram a ser comercializados pelas 12 adegas de vinhos
de alta gama do grupo Angeloni, nas
cidades de Criciúma, Florianópolis, Balneário Camboriú, Blumenau, Curitiba,
Joinville e Maringá. A rede de supermercados é reconhecida como a maior de Santa
Catarina, a terceira da Região Sul e a nona do país. Contando com 27 lojas, a
empresa foi eleita dez vezes como “Supermercado do Ano” pela Associação
Catarinense de Supermercados, e figura entre as 500 maiores empresas
brasileiras, conforme ranking elaborado anualmente pela Revista Exame.
No final do
mês, a Guatambu recebeu o Prêmio Vencedores do Agronegócio – edição 2013,
promovido pela Federação das Associações
Comerciais e de Serviços do Rio Grande do Sul – FEDERASUL. O case Vinícola
Enoturística Guatambu Estância do Vinho foi o vencedor na Categoria Produção
Agropecuária.
Após a
inauguração da vinícola, o faturamento aumentou em 120% em relação ao mesmo
período de 2012. Mensalmente, a vinícola tem recebido em média 750 pessoas,
totalizando 3.000 visitantes em quatro meses de funcionamento.
Perspectivas para
2014
Para o
próximo ano, a Guatambu projeta aumentar a produção em 50%, passando de 100 para
150 toneladas de uva processadas, e o faturamento seguir em curva ascendente.
Serão lançados em 2013 novos rótulos, como vinho Luar do Pampa Chardonnay 2013,
e o vinho da Estância Branco 2013, um corte das uvas Gewürtraminer, Chardonnay e
Sauvignon Blanc, engarrafado com moderna tampa rosca, “screw
cap”.
Além disso,
na próxima safra, o investidor francês Gaspar Desurmont fechou parceria com a
empresa e irá elaborar um vinho na vinícola com uvas da Campanha Gaúcha, para
exportar para a França. O projeto se chama “Vinhetica”.
Origem
A origem do
empreendimento vitivinícola foi há dez anos, quando foram implantados os
primeiros vinhedos, visando diversificar as atividades da Estância Guatambu, do
médico veterinário Valter José Pötter. Na época, sua filha Gabriela, formada em
Agronomia, motivou a família a fazer um projeto piloto com uvas Cabernet
Sauvignon e Chardonnay para aproveitar o excelente clima da região da Campanha
(com verões mais secos, com alta insolação, topografia levemente ondulada,
inverno adequado para dormência da videira e alta amplitude térmica),
extremamente favorável à atividade. Estas características favorecem a produção
de uvas com maturação fenólica, taninos maduros, complexidade aromática e gosto
aveludado. Com o apoio dos pesquisadores da Embrapa Uva e Vinho, foi elaborado o
primeiro vinho Cabernet Sauvignon da Guatambu em escala industrial em 2008,
chamado Rastros do Pampa. A estreia no mercado foi um sucesso de comercialização
e arrebatou prêmios internacionais, fato que impulsionou os proprietários a
investirem solidamente no ramo.
Produção
atual
Atualmente são 22 hectares de área plantada,
com uma produção de 100 mil garrafas por ano, e previsão de aumento para 180 mil
unidades a partir de 2014. Os vinhedos estão localizados na latitude 30º58’ sul
– a mesma de países como Argentina, Chile, África do Sul e Austrália,
referências na produção de vinhos. A vinícola investiu na produção das uvas
Cabernet
Sauvignon, Tannat, Tempranillo, Merlot,
Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Gewürztraminer. A produção de vinhos é
assinada pela Eng. Agrônoma e enóloga Gabriela Hermann Pötter, juntamente com os
enólogos uruguaios Alejandro Cardozo e Javier Gonzalez Michelena. “Nossos vinhos
e espumantes são elegantes, frutados e macios”, comenta Gabriela.
Produção
sustentável
Até 2014,
toda a energia utilizada para funcionamento da vinícola será fornecida pela
propriedade, através de uma estação de coleta de energia solar. “Como a região é
extremamente favorecida de sol, resolvermos investir na captação desta energia”,
conta Pötter. A fase 1 do projeto já está em funcionamento, com 18 painéis de
sistema fotovoltaico, fornecendo 7% da energia necessária para a vinícola. A
fase 2 contará com 300 painéis solares, que serão instalados ao lado da
vinícola. Este projeto está em fase de importação dos equipamentos. Quando
terminado, o projeto constituirá a primeira usina solar da região da Campanha e
a única em vinícola no Brasil.
Além de
economia de energia elétrica, o sistema registra a economia na emissão de CO2 e
devolverá à rede de energia a produção sobressalente que não for utilizada.
“Nosso consumo no pico é de 20 mil quilowatts por mês. Com a instalação do
sistema fotovoltaico, vamos garantir uma economia financeira e de energia”,
conta. Foram investidos R$ 680 mil para a implementação do projeto. “Nossa
trajetória empresarial sempre foi norteada pela inovação e sustentabilidade
econômica, social e ambiental dos empreendimentos. No caso da vinícola não
poderia ser diferente”, afirma.
A
sustentabilidade também é encontrada no fornecimento de água do local.
Reservatórios foram construídos para captar água da chuva, que é utilizada para
PPCI e irrigação dos jardins. Outra parte segue para estação de tratamento,
construída dentro dos padrões da Organização Mundial da Saúde, produzindo 500
litros de água potável por hora, que é utilizada para no complexo industrial e
enoturístico.
Outro
destaque é o jardim nativo formado com plantas oriundas do pampa gaúcho,
implementado pela equipe da Face Nativa, coordenados pelo gestor ambiental
Eduardo Fernández Iglesias e pelo biólogo Fernando Capsi Pires. “Este é o
primeiro empreendimento no Brasil que possui um jardim de plantas nativas do
pampa gaúcho”, revela Eduardo. O projeto contou com mais de 25 espécies de
plantas da região, sendo o primeiro jardim concebido naturalmente no Rio Grande
do Sul, incluindo o gramado de campo nativo e o pomar com seis tipos diferentes
de frutas. A pesquisa, planejamento e execução do projeto durou um ano. As
pedras utilizadas também são do local, encontradas durante a construção das
fundações do prédio.
No que tange
a produção de uvas, a Guatambu também utiliza uma técnica sustentável e
ecológica no controle de doenças fúngicas, com a utilização da máquina Lazo TPC
(Thermal Pest Control), que produz um jato de ar quente nos cachos de
uva.
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