O vinho comentado desta semana vem
do Chile, do Vale do Colchágua, produzido pela vinícola La Pancora. O Apaltagua Envero Carmenére Gran Reserva 2016
é elaborado com uvas colhidas à mão. Para extrair mais cor e aromas, o mosto é
misturado com a casca da uva durante três dias à baixas temperaturas.
Na guarda,
60% do vinho é envelhecido em barricas de carvalho americano e francês por cerca
de 1 ano e 40% em tanques de aço inoxidável e permanece já engarrafado nas caves por mais seis meses
antes de ir ao mercado. Bom mas o que vale é a análise de suas características
e então vamos a ela: possui coloração rubi profundo e lágrimas bem chorosas na
taça. Aromas frutados trazendo framboesa
e cereja negra e marcados pelo estágio em barricas com tostado e chocolate ao
nariz. Boca cômoda e agradável, gostoso de beber resgatando a tipicidade do Carmenére
com toque mentol e herbáceo. Médio corpo e volumoso, larga persistência e ótimo
final.
Vai muito bem especialmente com
carnes - churrasco, caça – também com refogado de legumes e frango, massa com molho
sugo e queijos de media cura.
Possui 14% de graduação alcoólica
e o ideal é ser consumido na temperatura entre 16 a 18oC.
Você encontra os vinhos Carmenére
na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895,
Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665 e site www.weinhaus.com.br
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
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