Inédito na região, restaurante
com preparo em fogos abriu as portas para o público no último fim de semana, na
linha 15 da Graciema. Pratos têm como referência a gastronomia dos pampas
Voltar às raízes e com elas
expressar a gastronomia dos pampas do Rio Grande do Sul, Uruguai e Argentina
através de um menu com pratos tradicionais, releituras e autorais. Assim nasce
o restaurante GURI – Cozinha de Origem, que abriu as portas no último sábado
(20), com lotação máxima, no Vale dos Vinhedos. Comandado pelo empresário e
chef Enio Valli e pela sócia e administradora Michele Dutra da Silveira, o
empreendimento localizado na casa 676, na charmosa localidade da linha 15 da
Graciema, no interior de Bento Gonçalves (RS), traz o ineditismo da cozinha de
fogos para o principal destino enoturístico do país.
O prestígio do público já pode
ser sentido no primeiro fim de semana de funcionamento. Dezenas de pessoas encheram a
casa nos almoços e jantar oferecidos. O restaurante prima pelo
intimismo do contato direto com o chef e a cozinha. São apenas 24 lugares
disponíveis, sendo que o atendimento é feito de quinta-feira a domingo, e,
preferencialmente, sob reserva.
O GURI oferece um cardápio à la carte composto por
20 opções, além de menu degustação, com sequência de seis a sete pratos. A
quase totalidade dos preparos são realizados em grelhas ao estilo parrilla e em
forno à lenha, sempre com produtos locais: as carnes e pescados são gaúchos, os
hortifrútis e laticínios são da Serra e os temperos orgânicos são colhidos
diretamente da horta do restaurante. A carta de vinhos é composta
majoritariamente por rótulos do Rio Grande de Sul, complementada com algumas
opções dos países platinos, e as cervejas artesanais são exclusivamente
gaúchas.
As pessoas com preferência pela
dieta sem proteína animal também contam com opções vegetarianas e veganas. Já
os pequenos podem optar pelo Prato para Gurizada.
Natural de Pelotas, Enio Valli se
mudou há pouco mais de dois anos para a Serra Gaúcha para implantar o Osteria
Di Valli, em Nova Petrópolis, considerado um dos três melhores restaurantes da
cidade e a melhor casa de assados com cinco estrelas da região pelo
TripAdvisor. Devido ao reposicionamento da marca e de público, para atender à
solicitação dos clientes, o chef transferiu as operações do restaurante para o
Vale dos Vinhedos, onde, agora, passa a se chamar GURI – Cozinha de Origem.
Junto com a história de sucesso que construiu nesse período na região, Valli
traz na bagagem os pratos icônicos do empreendimento: Entrecot com batata
rosti, Frango na cama de abóbora, Minha sobremesa de churrasco, Mate da tarde e
Casamento Italiano.
“Observei no Vale dos Vinhedos
uma oportunidade de apresentar aos moradores e aos turistas que circulam na
região a essência da cozinha dos pampas, mostrando além do tradicional
churrasco. Quero que as pessoas comecem a conhecer e valorizar, de fato, a
gastronomia gaúcha”, explica Enio Valli, que tem em seu currículo estágio com o
famoso chef argentino Francis Mallmann, especializado em carnes e na cozinha
patagônica.
O GURI funciona de quinta-feira à
sábado, com almoços e jantares, e aos domingos ao meio-dia. O restaurante tem
capacidade para atender 60 clientes, sendo que inicialmente está operando com
24 lugares. No local há estacionamento próprio e o ambiente é pet friendly, ou
seja, os clientes podem levar seus animais de estimação.
Além do restaurante, o GURI
também realiza eventos e workshops no endereço e em atividades externas.
GURI – Cozinha de Origem
Endereço: Linha 15 da Graciema, 676 - Bento Gonçalves,
Vale dos Vinhedos (RS)
Contato: (54) 3459.1089
Site: www.gurirestaurante.com.br
Instagram: @gurirestaurante
WhatsApp: (51) 99525.0303
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