Uma delícia de programa no Vale dos Vinhedos
A Pizzato Vinhas e Vinhos encravada
no Vale dos Vinhedos em Bento Gonçalves na Serra Gaúcha tem uma particular história
para comigo! Foi lá, no final da década de 90, quando o varejo ainda ocupava a
estrutura de uma antiga casa colada na estradinha de chão que levava até o
distrito de Santa Lúcia que provei o primeiro vinho tinto fino de qualidade da
Serra Gaúcha: o Pizzato Merlot 1999 (que serviu de inspiração ao icônico DNA
99, um dos melhores vinhos brazucas) servido
pelas mãos dos então jovens irmãos Ivo (in memoriam) e Flávio Pizzato,
enólogo-chefe da vinícola. Também por lá tive oportunidade de participar de
minha primeira vindima colhendo uvas com o patriarca Plínio Pizzato, conduzindo
o tratorzinho lotado de caixas de uvas, além dar imãs Flávia e Jane sempre
presentes no atendimento ao público.
Pois estas raízes enológicas transformam a ida a esta simpática vinícola sempre prazerosa e recheada de boas lembranças.
Em minha última ida, há uns dias atrás, agendei uma degustação que envolvia queijos regionais brasileiros e vinhos, brilhantemente apresentada pelo jovem Lorenzo Pizzato, filho de Flávia, seguindo a veia enológica da família. Foram apresentados 6 queijos de massa mole a curados cada qual acompanhado do respectivo vinho, cada harmonização degustada e comentada. Provei pela ordem o Vertigo (espumante Sur Lie, estruturado e marcante); o Sauvignon Blanc (delicioso e frutado); o Legno (com toda a tipicidade do Chardonnay barricado); não poderia faltar o Merlot Reserva (fino e elegante atestando a qualidade desta casta); o Nervi Tannat (elaborado com uvas da Serra Gaúcha, super frutado e fácil de beber) e no encerramento o Concentus (blend elaborado com os cortes de Cabernet Sauvignon, Merlot e Tannat)
De bônus, um momento saudosista, Lorenzo serviu um reserva da família, justo o primeiro vinho que bebi naquela casa, um Pizzato Merlot da safra 2002, muito bem conservado e mantendo a tradição da guarda do vinho gaúcho. Um gran finale para uma saborosa manhã fria na serra!
Saiba um pouco mais das degustações e estrutura voltada ao enoturismo:
- Harmonização de queijos
regionais gaúchos e vinhos:
Na harmonização de queijos são apresentados 6 queijos regionais gaúchos pareados com 6 vinhos da casa. A ideia é mostrarmos como tanto os queijos quanto os vinhos podem ser engrandecidos quando bem combinados. Acompanha cesto de pães e degustação de varietal de azeite gaúcho.
- Harmonização de charcutaria
regional gaúcha e vinhos:
Conta com 6 produtos de charcutaria gaúcha, harmonizados com 6 vinhos Pizzato. Essa harmonização serve para mudar ideias e mostrar uma visão totalmente diferente sobre os embutidos. Acompanha cesto de pães e degustação de varietal de azeite gaúcho.
- Degustações verticais:
Um jeito diferente de apreciar
vinhos: em uma degustação orientada, conheça a evolução e as influências do
clima através da prova comparada de diferentes colheitas de um mesmo vinho ou
espumante Pizzato/Fausto. Será acompanhada por profissional da Pizzato, com
material impresso, água e alimento. Os vinhos degustados poderão ser
adquiridos, desde que disponíveis em estoque. O participante poderá degustar de
forma gratuita os vinhos correntes disponíveis no atendimento diário do
turismo.
A Pizzato:
Em 1999, a Família Plínio Pizzato
constitui a PIZZATO Vinhas e Vinhos para agregar a elaboração de vinhos ao já
existente cultivo de videiras, ao qual se dedica desde a imigração de Antônio
Pizzato para o Brasil, vindo do Vêneto / Itália ao final dos anos 1800.
Os integrantes da Família são os
responsáveis por todo o processo que faz do vinho uma bebida de identiddade
única, da produção de uvas à elaboração e comercialização dos vinhos, gerando
um diferencial de entusiasmo, dedicação, personalidade e exclusividade
traduzidos em vinho.
É com muito orgulho que hoje a
Família vê seus vinhos entre os mais destacados em degustações e painéis de
vinhos Brasileiros e Internacionais, além de estarem presentes em restaurantes
e lojas especializadas no Brasil e no exterior.
Pizzato Vinhas e Vinhos - Via dos
Parreirais, S/Nº - Santa Lúcia • Vale dos Vinhedos
Bento Gonçalves • RS • Brasil - CEP
95711-000 - +55 54 3055 0440
+55 54 98136 4858 - +55 54 8114
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