Nas andanças por este mundo
vitivinícola conheci a Vinícola Ravanello, de Gramado/RS, vinícola boutique que
produz vinhos com uvas oriundas de várias partes do estado. Na sua sede que, digamos,
lembra e muito algumas vinícolas toscanas pelo charme, pela arquitetura e pelo minimalismo
das instalações pude conhecer o proprietário, Normélio Ravanello, e o conceito
que utiliza para buscar o máximo de seus vinhos. Um dos bons exemplares
produzidos por lá é o Ravanello Tannat
2012, com uvas oriundas de Encruzilhada do Sul.
Sua coloração é rubi escuro
com nuances violáceas e lágrimas gordas e lentas. Seus aromas remetem a frutas
vermelhas e negras, ameixa, cassis, framboesa, também tâmaras, pimenta preta, mentol,
herbáceo (funcho), chá preto e toque balsâmico. Em boca é absurdamente potente,
persistente, com taninos finos e redondos, acidez presente e equilibrada,
madeira integrada, frutas negras maduras e chocolate. Vinho quente e bem
alcoólico. Traz características que o retiram da linha tradicional do Tannat,
pois lembra e muito um Teroldego.
Passa
12 meses me barricas de carvalho.
Harmoniza muito bem especialmente
com carnes de caça e molhos estruturados, assim como queijos duros e embutidos
defumados.
Possui 14% de graduação alcoólica
e o ideal é degusta-lo na temperatura de 18oC.
Você encontra os vinhos gaúchos na
Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895, em
Santa Cruz do Sul fone (51) 3711.3665 e site www.weinhaus.com.br
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
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