quinta-feira, 23 de fevereiro de 2017

RAR lança mais dois novos rótulos


Com mais um vinho e um espumante a linha chega a 10 rótulos


O vinho Reserva Merlot e o Espumante Brut Reserva são os novos integrantes da família de sabores RAR, o que eleva para 10 o número de rótulos produzidos nos vinhedos de Raul Anselmo Randon em Muitos Capões (RS), nos Campos de Cima da Serra, uma das mais altas vitícolas do Brasil, com 1000 metros de altitude. 

Por conta do amadurecimento em barricas, o vinho Reserva Merlot possui taninos mais persistentes e mais macios ao paladar. Seu aroma remete à groselha, amora, baunilha, cravo e madeira, podendo ser harmonizado com vários tipos de comida brasileira como carne de panela, feijoada, baião de dois, rodízio de massas e pizza clássica. 

Já o Espumante Brut Reserva foi elaborado pelo método Charmat com uvas Pinnot Noir e Chardonnay. Apresenta acidez refrescante e aromas finos de frutas cítricas, abacaxi, mel e doce de compota. Entre os pratos que harmonizam com este espumante estão croquete de camarão ou carne e bobó de camarão.



Os dois novos produtos já estão disponíveis no Spaccio RAR, a primeira loja boutique da RAR/Rasip, instalada junto à sede da empresa, em Vacaria (RS). A linha RAR já acumula 11 prêmios nacionais e internacionais desde 2004, entre eles o Challenge International Du Vin, na França.


Para saber mais, acesse www.rar.ind.br

segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

Vinho, espumante, cinema, degustação vendada e pôr-do-sol na vindima gaúcha!

Tradicional vinícola brasileira com mais de 100 anos de história e uma vinícola que o produz além de vinho também cultura são as dicas de hoje em mais um capítulo sobre a vindima na Serra Gaúcha   


Vinícola Peterlongo

Localizada na Rota do Espumante em Garibaldi, uma das mais antigas vinícolas brasileiras – com 103 anos de fundação – está num novo momento resgatando a sua vocação na produção de espumantes e agora com a supervisão do enólogo francês Pascal Martyn (leia-se autor dos vinhos Almaviva e Opus One entre outros) aposta fichas também na elaboração de tintos superiores, utilizando equipamentos de ponta e amadurecimento em barricas de carvalho. 

Castelinho Peterlongo iluminado 
A vinícola conta com cerca de 70 parceiros produtores tanto da Serra Gaúcha quanto de Encruzilhada do Sul, produzindo cerca de 4 milhões de garrafas de vinho por ano, 25% destes vinhos finos.

Espumante voltou a ser o core business da empresa

Degustação harmonizada pode ser agendada

Linhas método charmat e champenoise
Possui degustações pagas, sendo sempre 5 rótulos de espumantes, R$ 20,00 método charmat; R$ 30,00 método champenoise e R$ 50,00 método champenoise acompanhado de um prato quente (esta deve ser agendada com antecedência).

Vinhedos servem de cartão postal 
Um belo programa é vivenciar o Peterlongo Wine Movie, uma sessão de cinema ao ar livre ao lado dos parreirais que acomoda em tapetões, almofadas e cadeiras cerca de 120 pessoas e ocorre na primavera e verão uma vez ao mês. Custa R$ 30,00 e dá direito a estacionamento, ingresso ao filme e uma taça personalizada. No entorno charmosas barraquinhas vendem espumante em taça ou garrafa, água, pipoca, algodão-doce, amendoim, trufas e balas. Também está finalizando o projeto do Castelo Peterlongo onde o visitante poderá de hospedar e vivenciar a estada num castelo.

Wine Movie lota o espaço ao lar livre defronte os parreirais da vinícola 

Pipoca, amendoim, trufas, balas, algodão doce, água e claro, espumante pode ser degustado em meio a sessão de cinema

Guloseimas no Wine Movie 

Destaque para a Peterlongo Extra Brut Champenoise que leva 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir. 

Passa 24 meses em contato com as leveduras. Possui coloração amarelo ouro, perlage constante e fino. 

Aromas cítricos com frutas brancas e maduras – abacaxi e pêssego – além de brioche. 

Ótima cremosidade em boca, cítrico, denso, acidez presente acomodando a fruta e toque herbáceo.










Vinícola Peterlongo
Rua Manoel Peterlongo Filho, 216,  Garibaldi
Fone: (54) 3462-1355
Horário: segunda a sábado das 9:00 as 17:30h
Site: www.peterlongo.com.br



Dal Pizzol Vinhos Finos


Um pouco mais afastada do centro de Bento Gonçalves, no distrito de Faria Lemos, esta casa propicia a imersão aos sentidos através de uma degustação literalmente às cegas. Na sala de degustação da Dal Pizzol o visitante é vendado para experimentar algumas boas sensações que o vinho pode proporcionar, seja de aromas, de paladar e mesmo de toque. 

Passear pela Dal Pizzol também é uma volta ao passado 

Degustação às cegas estimula a análise sensorial 


Conduzida pelo boarding da vinícola, o degustador se lança numa viagem entre vinhos, espumantes, ingredientes, características, dicas e técnicas para extrair o máximo desta experiência sensorial. 
Aromas em cada taça desenvolvem a percepção olfativa do degustador
Por lá o turista também encontra o Ecomuseu Dal Pizzol que reúne um grande acervo de garrafas de vinho de todo o mundo, além de objetos ligados a esta cultura na Serra Gaúcha desde os primeiros imigrantes, tudo capitaneado pelos sócios Antonio e Rinaldo Dal Pizzol - este autor do livro Paisagem do Vinhedo Rio-Grandense. 

Antonio e Rinaldo Dal Pizzol
Rinaldo considera o enoturismo como uma poderosa ferramenta de marketing tanto para as vinícolas como para as regiões que as abrigam. Lembra que Mendoza – uma das regiões produtivas da Argentina – recebe cerca de 400 mil somente de turistas brasileiros por ano, praticamente igual a todo o contingente de brasileiros e estrangeiros do Vale dos Vinhedos. 

A vinícola conta com a terceira maior coleção de videiras do mundo, sendo quase 400 variedades plantadas oriundas de 30 países no espaço denominado Vinhedo do Mundo, que possui castas de todo o planeta.

Mais de 400 variedades no Vinhedo do Mundo


Neste vinhedo ocorre a tradicional Colheita Simbólica das uvas que darão origem ao vinho Vinum Mundi, um blend que leva dezenas de variedades brancas e tintas que ali são cultivadas. A cada nova colheita o vinho elaborado na safra anterior é aberto e degustado. O da safra 2016 levou 46 variedades de uvas.


Cinco safras do Vinum Mundi já foram elaboradas

Colheita simbólica é realizada junto ao Vinhedo do Mundo

Governador do RS, José Ivo Sartori também participou da colheita simbólica 
A vinícola cobra para entrar no parque sendo que crianças até 5 anos não pagam, de 6 a 11 anos pagam R$ 5,00 e acima de 12 pagam R$ 10,00. O visitante pode beber um bom vinho cercado pela natureza no programa chamado Piccolo Piacere, um piquenique num amplo espaço envolto de bancos e mesas feitos de paletes, de pipas e de cepos e tocos de árvores que dão origem a pequenos cenários à beira de lagos, à sombra de árvores, entre a Enoteca Dal Pizzol e o parque temático infantil.  

Enoteca reúne grande acervo de vinhos de guarda da vinícola
O ‘Piccolo Piacere’ contempla opções românticas, em família com forte apelo para crianças e também para grupos de amigos que desejam confraternizar. O kit, oferecido em uma caixa de vinho, vem recheado de produtos regionais e além do suporte de taças e saca-rolha e de uma garrafa de vinho ou espumante, a escolher. O valor do kit é de R$ 150. A novidade pode ser desfrutada todos os dias da semana. De segunda à sexta-feira em horário de atendimento, das 9h às 17h, já aos sábados, domingos e feriados, a atração pode ser vivida das 10h às 16h30min, sempre com a necessidade de agendamento prévio.


Piccolo Piacere - Foto Eduardo Benini

O Dal Pizzol Pinot Noir 2013, cultivado em vinhedos de Bagé e André da Rocha é um dos bons vinhos desta vinícola.  A casta Pinot Noir é a mais icônica da Borgonha, na França, e corre o mundo tentando produzir vinhos que carreguem um pouco aquelas características originais de seu terroir de berço. 
A Dal Pizzol tem como enólogo Dirceu Scottá, que carrega entre as suas maneiras elaborativas não estagiar os vinhos em barricas de carvalho, mantendo assim personalidade da safra em cru. Este Pinot apresenta coloração rubi de pouca intensidade e com reflexos violáceos, límpido e brilhante. 
Pronuncia aromas típicos frutados, com frutas vermelhas maduras em calda, morangos, amora, cereja em destaque, groselha e toque de tutti frutti. Em boca sugere a leveza, frescura e jovialidade da casta, corpo médio, persistência idem, fruta repetida, taninos suaves e equilibrado.


Dal Pizzol Vinhos Finos
RS 431, Km 5,3 - Distrito de Faria Lemos, Bento Gonçalves
Fone (54) 3449.2255
Horário de visitação e atendimento: de segunda à sexta das 9h às 17h; aos sábados, domingos e feriados das 10h às 16:30h.
Site: www.dalpizzol.com.br

Vinícola Don Giovanni

Localizada no município de Pinto Bandeira a vinícola Don Giovanni oferece um passeio nos vinhedos e um mirante em cima destes que contempla um dos mais lindos pôr-do-sol da Serra Gaúcha, com Bento Gonçalves ao fundo e bem acompanhado de uma taça de espumante. A vinícola possui cerca de 20 hectares de vinhedos plantados, produz 100.000 litros de vinhos e recebe cerca de 10 mil visitantes por ano. A casa iniciou há alguns anos o uso de técnicas orgânicas e biodinâmicas no manejo dos vinhedos o que pode ser conferido na caminhada entre os parreirais. 

Vinícola está localizada em Pinto Bandeira

Decoração minimalista no varejo da Don Giovanni

Visitante encontra vinhos e espumantes 
 
Mirante oferece visão privilegiada dos vinhedos

Turista pode acompanhar o pôr-do-sol com Bento Gonçalves ao fundo

Belo e arrebatador: pôr-do-sol na Don Giovanni

Um brinde!
Visitante pode percorrer os vinhedos

Conta também com uma aconchegante pousada com 7 quartos com diárias com café da manhã que vão de R$ 450,00 a 700,00. Daniel Panizzi é o executivo a frente da vinícola que produz espumantes, tintos e brancos.  O enoturista pode optar por três tipos de degustação, sempre acompanhado de visita às instalações: Degustação de secos (vinhos secos e espumantes brut) ou de doces (vinhos doces e espumantes demisec e moscatel) a um custo R$ 25,00 por pessoa ou a degustação especial que serve rótulos escolhidos e com preço variável de acordo com estes. A visita aos vinhedos com pôr-do-sol leva mais R$ 40,00 por pessoa.

O espumante Don Giovanni Ouro Extra Brut elaborada com 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir permanece 36 meses em contato com as leveduras e entrega a bebida uma coloração amarelo ouro extremamente brilhante. 
Seu perlage é abundante e com bolhas finas, traz ao nariz frutas brancas maduras, mel, toques minerais e amendoados. 
Deliciosa em boca, ótimo volume, destaca uma acidez harmoniosa com a citricidade da fruta.  





Vinícola Don Giovanni
VRS 805, km 12, Linha Amadeu, Pinto Bandeira
Fone: (54) 3455.6294
Horário de visitação e atendimento: de segunda à sexta das 8 às 11:45h e das 13 às 17:30h; aos sábados das 9 às 17:30h e domingos e feriados das 9h às 13h.
Site: www.dongiovanni.com.br




quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017

Cave Geisse: excellentiam, maximum, meritum

No post de hoje conheceremos as atrações de mais uma vinícola visitada na vindima, agora em Pinto Bandeira, e que é uma referência quando o assunto é espumante: a Cave Geisse. Acompanhe e delicie-se! 


Cave Geisse

Falar da Cave Geisse é extremar os dizeres em latim que a rotulam: excellentiam, maximum, meritum, ou seja, excelência, máximo e mérito! Assim posto e a partir desta referência é que desenrola-se este artigo.
  
 

Mario Geisse - um dos maiores enólogos chilenos, diretor da vinícola Casa Silva e um dos pais da redescoberta da casta Carmenère naquele país e fundador da vinícola que leva seu sobrenome no município de Pinto Bandeira atesta que a Serra Gaúcha deveria apostar todas as suas fichas na elaboração de espumantes pois o clima, cultivo e manejo favorecem esta cultura ao invés de tantos esforços para tintos onde além da concorrência dos países vizinhos, está-se praticamente refém do clima. 


Mario Geisse é o fundador e maestro da vinícola gaúcha   
Outro enólogo da casa, Daniel Geisse, um dos filhos de Mário, é quem recebe o turista que sobe a montanha e chega a vinícola que pertence a família Geisse, em Pinto Bandeira. Lá o enólogo chileno encontrou um microclima ideal para o cultivo das variedades Chardonnay e Pinot Noir – vinhos base clássicos na elaboração de espumantes. Segundo Daniel “tecnicamente a região de Pinto Bandeira é uma das melhores do mundo para a produção de espumantes premium”. O solo com muita pedra basalto e de formação pré-histórica e sua capacidade de drenagem somado ao clima e altitude oferece um micro-terroir diferenciado e que auxilia na qualidade da uva produzida. 


Enólogo Daniel Geisse atua diretamente na gestão produtiva dos espumantes 
A Cave Geisse possui 23 hectares de vinhedos plantados e só vinifica suas próprias uvas, ou seja, não compra excedente de terceiros e só elabora espumantes pelo método tradicional (champenoise), ou seja, com a segunda fermentação ocorrendo dentro da garrafa. “Teríamos demanda para 3 vezes mais produção mas optamos em primar pela qualidade mantendo um volume anual de 230.000 garrafas produzidas” comenta Daniel.    

Micro-terroir garante e oportuniza a extração do que há de melhor para a elaboração   
A crítica Jancis Robinson atribui 18,5 pontos (de 20 possíveis) ao Cave Geisse Brut Terroir 2002 elevando a vinícola a posição de produtores que irão mudar o futuro do vinho no Novo Mundo.
Crítica elevou o conceito da vinícola em seus artigos

É uma das vinícolas mais premiadas e reconhecidas do Brasil atraindo a atenção de um sem número de críticos e produtores internacionais. “Fizemos sucesso primeiro lá fora, junto aos críticos mais renomados, depois fomos reconhecidos aqui no Brasil” diz Daniel após tal mérito.

O segredo da Geisse:


Produção é 100% pelo método champenoise
O sucesso da Cave Geisse é atribuido além da obstinação, técnica e conhecimento de seu fundador, Mario Geisse, também a um rol de 6 pontos primordiais, entre manejo, equipamentos de ponta e agricultura de precisão:



- uma criteriosa análise de solo e sua subdivisão geográfica em áreas minuciosamente estudadas para o cultivo de videiras fez com que a vinícola utilizasse pouco mais de 25% de sua área total para o plantio, buscando a excelência no micro-terroir do cultivar;


- a vinícola utiliza de algumas técnicas diferenciadas no trato de seus vinhedos, uma delas é um jato de ar quente que chega a temperatura de 140oC e a velocidade muito alta (chamado Thermal Pest Control) que é direcionado nas videiras desidratando as larvas das pragas que ali se estabelecem além de estimular as plantas gerando estresse e auto-proteção. Esta técnica acaba produzindo também cerca de quatro vezes mais resveratrol, um poderoso anti-oxidante natural;

-  as uvas colhidos são acomodadas imediatamente em câmaras frias para não perder seu potencial aromático e para não fermentarem precocemente, extraindo assim o seu potencial máximo

- toda a área cultivada é catalogada em parcelas e recebe informações de cada safra que vai do comportamento do solo, temperatura, uvas produzidas, análise da fermentação e resultado na garrafa;

- o maquinário e equipamento utilizado é o que tem de mais moderno para a elaboração dos espumantes champenoise. A prensa mais moderna da América do Sul está na Geisse, possui prensagem à vácuo que possibilita zero de oxidação do mosto entre outras possibilidades;

- a vinícola possui um bem montado painel de degustação para os vinho base, matéria prima e principal fator na elaboração dos espumantes. É formado por uma banca de 7 pessoas e possui um trabalho padronizado e extremamente criterioso na elaboração destas bases. 





A vinícola além de visitação e degustação (são 3 tipos: Clássica, de R$ 30,00 onde se prova a linha Cave Amadeu; Conceito, de R$ 40,00 degustando-se a linha Cave Geisse e depois a Premium, de R$ 80,00 com a linha Blanc de Blanc, Blanc de Noir e Terroir Rosé) também oferece o Geisse Open Lounge, espaço aberto e junto a natureza com guarda-sóis, almofadões, mesas e cadeiras para relaxar ouvindo boa música, bebendo espumante em taça ou garrafa acompanhado das famosas empanadas chilenas. Não há cobrança pelo uso, paga-se apenas o que se consome. 


Geisse Open Lounge oferece boa música, comida e espumante ao visitante

Ambiente ao ar livre funciona mediante agendamento

Os enófilos encontram toda a linha de espumantes à venda em taça ou garrafa 

Deliciosas empanadas chilenas são "de comer ajoelhado"


Uma dica é o Geisse Experience, um passeio por trilhas dentro da mata fechada e vinhedos para conhecer in loco as características geológicas e de clima que tornam aquela encosta o lugar perfeito para produção de espumantes. A bordo de veículos especiais com tração 4x4 o visitante é embrenhado pelas antigas linhas abertas pelos imigrantes e passa por paisagens fantásticas com parada no Geisse Zen – deck na beira de cachoeiras para degustação de espumantes. O valor do passeio é de R$ 200,00 para casal ou R$ 350,00 para 5 pessoas e funciona nos feriados e finais de semana com pré-agendamento.  


Veículos 4x4 realizam a expedição na mata

Quedas d'água, tranquilidade e espumante formam o trio perfeito para um brinde  

Geisse Zen inspira à meditação
Um dos ótimos produtos degustados é o espumante Cave Geisse Nature 2013 elaborado pelo método champenoise e nature como é não recebe adição de licor de expedição. 
Fica no mínimo 36 meses em autólise – em contato com as leveduras. 
Possui coloração amarelo palha dourado e com reflexos esverdeados, muito brilhante e límpida. Seu perlage é fino e elegante, persistente e forma uma coroa cremosa e branca. 
Traz um nariz sofisticado, com resquícios de suas leveduras - pão, brioche, frutas secas (amêndoas, damascos, maçã), mel e uma pegada cítrica com abacaxi, pêssego e limão. 
Em boca mostra-se com excepcional estrutura, com acidez marcante, fresca e muito seca. Harmoniza com canapés, petiscos, queijos leves, frutos do mar, comida japonesa e uma infinidade de entradas.



Cave Geisse
Linha Jansen, s/n, Pinto Bandeira
Fones: (54) 3455.7461 e (54) 3455.7462
Horário de visitação: o varejo diariamente e as visitações mediante agendamento
Site: www.cavegeisse.com.br